Rosquinha Samanta: Receita Tradicional de Padaria para Fazer em Casa
A rosquinha Samanta, também chamada em algumas regiões de rosquinha Santa Clara, é uma receita de padaria com sabor tradicional que pode ser feita facilmente em casa. Essa rosquinha é levemente crocante por fora, com interior macio e docinho na medida certa. É perfeita para acompanhar um café da manhã, um lanche da tarde ou até mesmo para servir em reuniões familiares. Aprenda a preparar essa receita de rosquinha Samanta com ingredientes simples e com o mesmo resultado das rosquinhas de padaria.
Ingredientes
- 250 ml de leite
- 80 g de açúcar (meia xícara de 220 ml)
- 100 g de manteiga ou margarina (3 colheres de sopa bem cheias)
- 2 g de sal
- 175 g de farinha de trigo sem fermento (1 e ½ xícara de 220 ml)
- 4 ovos (adicionados um a um até dar o ponto)
- Açúcar cristal para polvilhar por cima
Como Fazer
- Em uma panela, coloque o leite, o açúcar, a manteiga e o sal. Leve ao fogo e deixe ferver.
- Com o líquido já fervendo, adicione toda a farinha de trigo de uma vez e misture bem. Cozinhe essa massa por cerca de 4 minutos, mexendo sempre.
- Transfira a massa para a batedeira e bata por aproximadamente 5 minutos até que esfrie completamente. Com a massa fria, adicione os ovos um a um. Coloque um ovo, bata por 1 minuto e só então adicione o próximo.
- Repita o processo até atingir o ponto ideal: uma massa que demora a cair da colher. No vídeo, foram usados 4 ovos.
- Coloque a massa em um saco de confeitar com bico pitanga ou use um saquinho simples (como de arroz ou açúcar).
- Modele as rosquinhas em uma forma untada e enfarinhada. Polvilhe açúcar cristal por cima de cada rosquinha.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos ou até dourar.
Curiosidades
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A rosquinha Samanta também é chamada de rosquinha Santa Clara em muitas padarias do interior do Brasil.
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Essa receita tem origem inspirada em massas de éclair e bomba, que também são escaldadas no fogo.
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O uso do açúcar cristal na cobertura traz crocância e um visual típico de padaria.
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A massa escaldada é um método tradicional que ajuda a deixar a rosquinha mais leve.
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Essa rosquinha não leva fermento, pois o crescimento vem da quantidade de ovos e do ar incorporado na massa.
Informações Adicionais
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Não pule o tempo de cozimento da massa no fogo: isso garante que ela fique na textura correta para receber os ovos.
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Adicione os ovos aos poucos: isso é essencial para não passar do ponto da massa.
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Use o forno já bem quente: pré-aqueça por no mínimo 10 minutos antes de colocar as rosquinhas.
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Espere esfriar antes de guardar: para manter a crocância, deixe esfriar completamente antes de embalar.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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