Rosquinha Amanteigada: Rosquinha da Vovó que Você Precisa Fazer
A bolachinha da vovó é uma receita clássica que serve para um lanche simples e saboroso. Sua textura é macia e amanteigada, praticamente desmancha na boca, com uma aparência clara e crocante nas bordas. Tradicionalmente servida em potes de vidro, essa bolachinha é ideal para acompanhar café, chá ou para um momento rápido durante o dia.
Essa receita de bolachinha da vovó é econômica, fácil de fazer e traz aquele gostinho da cozinha de antigamente, resgatando a tradição das famílias brasileiras.
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 copo americano (180 ml) de açúcar
- 300 g de nata (ou manteiga/margarina como substituto)
- 2 colheres de sopa rasas de manteiga
- 1 pitada de sal 200 g de amido de milho (maisena), aproximadamente 1 copo e meio
- 1 copo americano de queijo ralado bem sequinho (opcional)
- 1 colher de sopa de fermento para bolo
- Aproximadamente 350 g (4 copos americanos) de farinha de trigo
- Canela em pó e açúcar refinado para finalizar
Como Fazer
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e a nata até formar um creme amarelinho. Acrescente as 2 colheres de manteiga e misture até incorporar.
- Adicione a pitada de sal para realçar o sabor e misture. Coloque o amido de milho e mexa para incorporar.
- Acrescente o queijo ralado, se desejar, e misture. Adicione o fermento para bolo e mexa.
- Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, amassando com as mãos até a massa soltar da tigela, ficando macia, sem ser dura. Modele as bolachinhas torcendo a massa em formato de rosquinhas ou bolinhas.
- Passe as bolachinhas na mistura de canela com açúcar refinado para dar sabor e crocância. Disponha as bolachinhas em uma assadeira sem untar, pois a massa já contém manteiga suficiente.
- Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos ou até que fiquem levemente douradas por baixo.
- Retire do forno e deixe esfriar para que fiquem crocantes por fora e macias por dentro.
Curiosidades
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Essa receita tradicional era feita pelas avós em toda casa brasileira e armazenada em latas ou potes para durar vários dias.
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O uso da nata na massa garante uma textura macia e amanteigada que diferencia essa bolachinha das comuns.
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O amido de milho é o segredo para deixar a massa quebradiça e delicada, fazendo com que ela “derreta na boca”.
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A canela com açúcar na finalização é uma opção tradicional que realça o sabor, mas pode ser substituída por açúcar puro ou apenas canela.
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Essa bolachinha é um exemplo de receita econômica e simples, ideal para quem gosta de resgatar sabores da infância.
Informações Adicionais
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Use nata fresca ou manteiga de qualidade para garantir a textura amanteigada da bolachinha.
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Acrescente a farinha aos poucos para não errar o ponto da massa, que deve ser macia e soltar da tigela.
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Não deixe a bolachinha assar demais para evitar que fique dura; o ponto ideal é quando o fundo estiver levemente dourado.
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Guarde as bolachinhas em potes de vidro fechados para manter a crocância por vários dias.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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