Rabanada no forno que deixa o Natal ainda mais especial
A rabanada no forno é uma versão prática do doce clássico das festas, perfeita para servir na ceia e manter o sabor tradicional com uma textura macia por dentro e levemente dourada por fora. Essa rabanada no forno é feita com leite aromatizado, pão próprio para o preparo e finalizada com açúcar e canela, sendo servida ainda quentinha, como manda a tradição.
Ingredientes
- 1 L de leite
- 150 g de açúcar
- 3 casquinhas de limão
- 3 pauzinhos de canela
- 1 pão tipo “cassete” (pão para rabanadas)
- 3 ovos
- Manteiga derretida (para untar)
- Açúcar e canela (para finalizar)
Como Fazer
- Aqueça o leite com o açúcar, as cascas de limão e os paus de canela até começar a ferver. Desligue e deixe amornar.
- Corte o pão em fatias grossas, cerca de dois dedos, de forma enviesada. Passe cada fatia no leite morno, deixando absorver bem, e coloque sobre uma grelha para escorrer.
- Bata os ovos em uma tigela. Unte um tabuleiro com papel vegetal pincelado com manteiga derretida.
- Passe cada fatia de pão no ovo batido, escorra o excesso e coloque no tabuleiro.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por aproximadamente 20 minutos, virando na metade do tempo.
- Retire, deixe amornar e passe as rabanadas na mistura de açúcar com canela.
Curiosidades
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A rabanada é conhecida em Portugal como “fatias douradas”, especialmente na época do Natal.
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A versão no forno surgiu como alternativa para quem evita frituras, mantendo o sabor tradicional.
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O pão de dois a três dias é o ideal, pois absorve melhor o leite sem desmanchar.
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Em algumas regiões, a rabanada é servida regada com caldas aromatizadas.
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O preparo no forno ajuda a manter a textura úmida por dentro e crocante por fora.
Informações Adicionais
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Se o ovo não for suficiente, adicione um pouquinho de água para render mais.
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Se o leite acabar antes de terminar o pão, acrescente um pouco mais sem alterar o resultado.
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Deixe as fatias mais douradas mantendo alguns minutos extras no forno.
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Para uma camada uniforme, pincele manteiga no papel vegetal antes de assar.
Perguntas frequentes
Sim. Qualquer pão firme funciona, mas o pão tradicional de rabanada dá melhor resultado.
Pode, desde que seja um leite mais espesso para absorção semelhante.
Sim. Mesmo sem fritura, ela mantém o interior macio graças ao leite aromatizado.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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