Pavê de Chocolate Branco com Pêssego e Biscoito Crocante, Para os Amantes de Pêssego

Se você ama sobremesas cremosas e fáceis de fazer, esse pavê de chocolate branco com pêssego e crocante de biscoito é perfeito! Ele tem uma textura incrível, com camadas suaves de creme, pedaços de fruta suculentos e biscoitos que garantem um toque especial. Ideal para servir bem gelado, direto da travessa, essa sobremesa agrada toda a família e é um sucesso garantido.

Ingredientes

• Ganache de chocolate branco: 3 barras de chocolate branco Galak (240g)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 1/2 xícara de leite em pó (60g)
• Chantilly: 200ml de chantilly líquido bem gelado
• Montagem: 1 lata de pêssegos em calda picados (450g
• 1 pacote de biscoito Maizena (200g)
• 1/2 xícara de leite integral (120ml) para umedecer os biscoitos
• Decoração: Chocolate branco picado ou em raspas a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, derreta o chocolate branco com o creme de leite no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo sempre.
2. Acrescente o leite em pó e misture até ficar homogêneo. Deixe esfriar coberto com plástico filme em contato. Bata o chantilly gelado até atingir um ponto firme.
3. Misture delicadamente a ganache fria ao chantilly em três partes, envolvendo com uma espátula para manter a textura aerada.
4. Em uma travessa (17x25cm), espalhe uma camada do creme de chocolate branco. Umedeça os biscoitos no leite e faça uma camada sobre o creme.
5. Distribua metade do pêssego picado e cubra com mais creme. Repita o processo para formar outra camada e finalize com o creme por cima.
6. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
7. Antes de servir, decore com chocolate branco picado.

Curiosidades

• O chocolate branco tem maior teor de gordura que o chocolate ao leite, tornando a ganache mais cremosa.
• O chantilly de nata ou creme de leite fresco deixa o pavê ainda mais saboroso e consistente.
• O leite em pó ajuda a estabilizar o creme, garantindo uma textura perfeita.
• O pêssego em calda pode ser substituído por frutas frescas como morangos ou uvas.
• Para um toque crocante, adicione castanhas picadas na decoração.

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