Pastel de Forno Com Massa Fofinha e Recheio de Pizza: Receita Fácil e Econômica
Essa receita de pastel de forno é perfeita para quem busca um lanche caseiro, saboroso e econômico. A massa é leve e bem fofinha, fácil de fazer com ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa. O recheio lembra o sabor da pizza, combinando presunto, queijo, tomate e orégano. Esses pastéis de forno são ótimos para servir em lanches da tarde, para visitas ou para a criançada nas férias. O pastel de forno é assado, então não fica gorduroso, mas ainda assim tem um toque crocante por fora e muito recheio por dentro.
Ingredientes
- Para a massa: 250 ml de água morna
- 10 g de fermento biológico seco (1 pacotinho)
- 2 colheres de sopa rasas de açúcar
- 1 ovo
- 1 colher de sopa bem cheia de margarina
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 4 xícaras (de 240 ml) de farinha de trigo (quantidade total usada)
- Para o recheio de pizza: 150 g de mussarela ralada
- 150 g de presunto picado ou ralado
- 1 tomate sem sementes picado
- Orégano a gosto e Sal a gosto
- Para pincelar e finalizar: 1 gema Um dedinho de leite
- Farinha de pão para polvilhar
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque a água morna, o fermento biológico seco e o açúcar. Misture bem até o fermento dissolver completamente. Adicione o ovo, a margarina e o sal. Misture novamente.
- Comece a incorporar a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher até ficar difícil, depois sove com as mãos.
- Continue adicionando farinha até a massa ficar bem macia e desgrudar das mãos. No total, foram usadas 4 xícaras. Sove a massa por cerca de 2 minutos até ela ficar lisa.
- Polvilhe farinha na bancada, abra a massa com um rolo no formato retangular e corte porções de aproximadamente 50 g. Se não tiver balança, corte no olho.
- Faça bolinhas com cada porção e reserve.
- Misture todos os ingredientes do recheio em uma tigela: mussarela, presunto, tomate, orégano e sal. Abra cada bolinha de massa com o rolo, mantendo uma espessura média, nem muito fina.
- Coloque um pouco do recheio no centro, passe água na borda e feche como um pastel, pressionando bem com os dedos e selando com um garfo.
- Coloque os pastéis em uma assadeira (não precisa untar). Misture a gema com o leite e pincele sobre os pastéis.
- Polvilhe farinha de pão por cima. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Curiosidades
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O pastel de forno é uma variação assada do pastel tradicional, muito popular em lanches caseiros.
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Ele pode ser recheado com doces ou salgados, mas o de pizza é um dos mais pedidos.
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A massa com fermento deixa o pastel mais macio do que as massas sem fermento.
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O uso de farinha de pão na finalização dá crocância mesmo sendo assado.
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Essa receita rende muitos pastéis e é uma ótima opção para congelar e assar depois.
Informações Adicionais
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Sempre dissolva bem o fermento na água morna com açúcar para garantir uma massa leve.
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Não exagere na espessura da massa, ela deve ser média para cozinhar bem por dentro.
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Feche bem as bordas para o recheio não escapar durante o assamento.
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O pincelamento com gema e leite dá brilho sem queimar a parte de cima do pastel.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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