Por Daniel Oliveira Publicado em 22/09/2025 as 11h10 Atualizado em 31/05/2026 Receita adaptada para publicação digital

Pão Caseiro Amanteigado: Receita Fofinha e Saborosa

O pão caseiro amanteigado é perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde. Ele fica bem fofinho, macio por dentro e com uma casquinha dourada por fora. Pode ser servido quentinho com manteiga ou geleia, sendo ideal para acompanhar café ou chá. Essa receita é simples, prática e garante um pão delicioso feito em casa.

Preparo 120 min

Rendimento 12

Calorias 128

Proteina 5

5,0 / 5 (712 avaliações)

Ingredientes

220 ml de leite morno
10 g de fermento biológico seco (1 pacotinho)
40 g de açúcar (2 colheres de sopa)
90 ml de óleo (meio copo americano)
1 ovo inteiro
10 g de sal (1 colher de sobremesa)
400 g de farinha de trigo sem fermento, adicionando até 430 g conforme necessário
10 g de manteiga para pincelar
1 gema de ovo + 2 colheres de sopa de leite para pincelar antes de assar

Como Fazer

Em uma vasilha, misture o leite morno com o fermento biológico seco e deixe dissolver por 1 minuto. Adicione o açúcar, o óleo, o ovo e o sal, misturando bem.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa firme e macia.
Transfira a massa para a bancada enfarinhada e sove por aproximadamente 5 minutos, até ficar lisa e desgrudar das mãos.
Coloque a massa em uma vasilha untada com óleo, cubra com plástico filme ou pano de prato e deixe descansar até dobrar de volume (aproximadamente 50 minutos).
Após crescer, abra a massa em formato retangular com um rolo. Pincele manteiga por toda a superfície da massa e enrole como um rocambole, fechando a ponta para baixo.
Corte a massa em 12 partes iguais e coloque em uma forma untada e enfarinhada (8 cm de altura, 13 cm de largura e 31 cm de comprimento).
Cubra novamente e deixe descansar até dobrar de volume (40–50 minutos). Misture a gema de ovo com o leite e pincele sobre os pães.
Asse em forno preaquecido a 180ºC por 30–35 minutos, ou até dourar a gosto.
Retire do forno e sirva ainda quentinho com manteiga ou acompanhamento de sua preferência.

Curiosidades

O fermento biológico seco precisa ser dissolvido em líquido morno para ativar corretamente.
A quantidade de farinha pode variar dependendo da umidade ou do tamanho do ovo utilizado.
Sovar a massa manualmente ajuda a desenvolver o glúten, garantindo um pão mais macio.
Pincelar manteiga antes de assar dá sabor e ajuda a formar uma casquinha dourada.
Esse pão amanteigado pode ser congelado depois de assado e reaquecido, mantendo a textura fofinha.

Informações Adicionais

Use farinha de trigo de boa qualidade para obter uma massa mais macia.
Ajuste a quantidade de farinha aos poucos, evitando que a massa fique dura.
O tempo de crescimento da massa pode variar conforme a temperatura do ambiente.
Para uma textura ainda mais amanteigada, acrescente um pouco mais de manteiga na massa.

Perguntas frequentes

Sim, substituindo o óleo por manteiga a receita fica mais rica e com sabor ainda mais amanteigado.

Conservado em recipiente fechado à temperatura ambiente, dura até 3 dias. Pode ser congelado por até 1 mês.

Não, é possível sovar à mão. A batedeira planetária é apenas uma opção para facilitar.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...

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