Panqueca de Arroz: Receita Fácil Para Aproveitar Sobras

A panqueca de arroz é uma receita prática e econômica, feita para aproveitar o arroz branco que sobrou na geladeira. Ela tem massa leve e delicada, que fica douradinha na frigideira e pode ser servida com recheios doces ou salgados. É uma ótima forma de transformar arroz cozido em uma refeição saborosa, simples e versátil para o dia a dia.

Ingredientes

• 1 copo (250 ml) de arroz branco cozido e temperado (compactado no copo)
• 1 ovo
• 120 ml de leite
• Óleo para untar a frigideira
• Recheio de sua preferência (frango, queijo, carne, legumes ou doce)
• Queijo para gratinar
• Orégano a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Como Fazer

1. Coloque o arroz, o ovo e o leite no liquidificador. Bata por 2 a 3 minutos até obter uma mistura homogênea.
2. Unte uma frigideira com um pouco de óleo.
3. Coloque uma porção da massa e espalhe para que não fique nem muito grossa nem muito fina.
4. Cozinhe até firmar, depois vire com cuidado, pois a massa é delicada.
5. Repita o processo até terminar toda a massa (rende 3 panquecas).
6. Recheie com o sabor de sua preferência.
7. Cubra com queijo, polvilhe orégano e leve ao micro-ondas ou forno para gratinar. Finalize com cheiro-verde antes de servir.

Curiosidades

• A panqueca de arroz é uma forma tradicional de evitar desperdício e transformar sobras em pratos novos.

• Essa receita pode ser feita com arroz integral, mas a textura fica um pouco mais firme.

• Em alguns países da Ásia, pratos parecidos também utilizam arroz cozido como base de massas.

• O recheio doce mais comum é com banana e canela, uma combinação clássica.

• O arroz dá leveza à massa, diferente da panqueca comum feita só com farinha.

Informações Adicionais

• Bata bem a massa para não deixar pedaços grandes de arroz.

• Use frigideira antiaderente para evitar que a panqueca quebre.

• Se quiser panquecas maiores, aumente a receita proporcionalmente.

• Recheios cremosos, como frango com requeijão, ajudam a deixar o prato mais saboroso.

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