Kibe de Lanchonete: Receita Fácil e Saborosa para Fazer em Casa ou Vender
O kibe de lanchonete é uma receita tradicional muito apreciada, com uma textura crocante por fora e macia por dentro, ideal para lanches rápidos, festas ou até para vender e ganhar uma renda extra. Ele é feito com trigo hidratado em água temperada, recheado com uma mistura saborosa de frango, presunto e creme de leite. Essa combinação deixa o kibe leve e cheio de sabor, perfeito para qualquer hora do dia.
Ingredientes
- Para hidratar o trigo: 700 ml de água
- 100 ml de óleo e 2 tabletes de caldo de carne (ou 1 colher de sopa em pó)
- 1 colher de sopa de sal e 1 colher de sopa de tempero caseiro de alho e sal
- 1 colher de sopa de orégano
- 1 raminho de hortelã
- 1 colher de café de pimenta-do-reino
- Para a massa do kibe: 500 g de trigo para kibe (já hidratado)
- 1 cebola ralada e 2 ovos inteiros (com gema e clara)
- Suco de 1 limão (opcional)
- Cheiro-verde a gosto (cebolinha e salsinha)
- 500 g de carne moída crua
- Para o recheio: 400 g de frango cozido e desfiado
- 200 g de presunto ralado
- 1 caixinha de creme de leite (200 g) e Cheiro-verde a gosto
Como Fazer
- Em uma panela, aqueça a água e adicione o óleo, o caldo de carne, o sal, o tempero caseiro, o orégano, o hortelã, a pimenta-do-reino e deixe ferver para formar a água temperada.
- Coloque essa água quente sobre o trigo em uma tigela e misture bem. Tampe e deixe o trigo absorver e secar a água por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando para soltar.
- Após o trigo estar sequinho, adicione a cebola ralada, os ovos, o suco de limão (se desejar), o cheiro-verde e a carne moída crua.
- Misture tudo com as mãos, sovando a massa até ficar homogênea, lisa e com boa liga.
- Para o recheio, misture o frango desfiado, o presunto ralado, o creme de leite e o cheiro-verde até formar um creme consistente.
- Pegue uma colher de sopa cheia da massa de kibe, faça uma bolinha, abra um buraco no meio e recheie com uma porção generosa do recheio. Feche a massa cobrindo todo o recheio e modele o kibe, formando as pontas típicas.
- Aqueça óleo suficiente para fritar e frite os kibes até dourarem, ficando crocantes por fora e macios por dentro. Retire e escorra em papel absorvente antes de servir.
Curiosidades
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O kibe é originário do Oriente Médio e ganhou várias versões pelo Brasil, adaptadas ao gosto local.
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Usar água temperada para hidratar o trigo é um segredo para deixar a massa muito mais saborosa.
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O recheio pode variar bastante, incluindo versões com queijo, legumes ou mesmo sem recheio.
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O kibe tradicional não é empanado, sendo frito diretamente, o que deixa a massa crocante.
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Pode ser congelado antes da fritura, facilitando o preparo em lotes para venda ou festas.
Informações Adicionais
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Respeite o tempo de hidratação do trigo para garantir que a massa fique fácil de modelar.
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Use sempre temperos de qualidade para realçar o sabor da massa e do recheio.
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Ao modelar, se a massa rachar, use um pouco de água para colar as partes e evitar que o recheio escape.
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Frite em óleo quente para que o kibe fique sequinho e crocante, evitando que fique encharcado.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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