Frango Assado Recheado, Uma Delícia Douradinha e Suculenta para as Festas Veja

Ingredientes:

• 1 cebola
• 6 dentes de alho
• 100 ml de azeite
• 5 colheres de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de orégano
• 2 colheres de sopa de sal
• ½ colher de sopa de pimenta calabresa
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de colorau
• ½ xícara de chá de salsinha
• ½ xícara de chá de cebolinha
• Suco de 2 limões
• 2 xícaras de chá de água
• Para o frango:
• 1 frango inteiro (cerca de 2,8 kg)
• 1 porção de farofa natalina (opcional, link na descrição do vídeo)
• Manteiga (para colocar entre a pele do frango)
• Barbante para amarrar o frango
• Palitos de dente para fechar o frango
• Para as batatas:
• 500g de batatas pequenas (tipo de conserva)
• Temperos a gosto (pode usar o restante do tempero do frango)

Modo de Preparo:

• No liquidificador, coloque a cebola, o alho, azeite, mostarda, orégano, sal, pimenta calabresa, páprica defumada, colorau, salsinha, cebolinha, suco de limão e água. Bata até obter uma mistura homogênea.
• Coloque o frango em uma bacia grande. Despeje o tempero sobre ele e esfregue bem, garantindo que toda a carne esteja temperada. Deixe marinar por pelo menos 12 horas ou de um dia para o outro para absorver bem os sabores.
• Prepare a farofa natalina (se for usar) e reserve.
• Caso prefira, pode rechear o frango com outros ingredientes de sua preferência.
• Retire o frango da marinada e recheie com a farofa. Feche as aberturas do frango com palitos de dente e amarre as pernas com barbante.
• Solte um pouco da pele do frango para inserir pequenos pedaços de manteiga, o que ajudará a manter a carne suculenta.
• Coloque o frango em uma assadeira alta, evitando que o papel alumínio entre em contato com a carne.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 1h15.
• Após esse tempo, retire o papel alumínio e aumente a temperatura para 230°C para dourar a pele, deixando por mais 30 minutos.
• Cozinhe as batatas pequenas em água por 15 minutos, até que fiquem macias, mas com resistência.
• Tempere as batatas com o restante do tempero do frango e deixe marinando enquanto o frango assa.
• Quando o frango estiver dourado, adicione as batatas à assadeira para que fiquem douradas também.
• Retire o frango do forno e deixe esfriar um pouco. Retire os palitos e o barbante.
• Sirva o frango com as batatas douradas e a farofa.

O frango assado recheado é um prato tradicional em várias festas de final de ano, como o Natal e o Ano Novo.

A marinada é a chave para garantir um frango saboroso e suculento, e o tempo de descanso é crucial para absorver todos os temperos.

O uso de farofa dentro do frango é uma prática antiga, originária das festas de Natal no Brasil.

Você pode variar os temperos e recheios de acordo com seu gosto, tornando o prato mais personalizado.

O frango assado recheado pode ser servido tanto em ocasiões especiais quanto em almoços de fim de semana em família.

Marinada prolongada: Deixe o frango marinando por 12 a 24 horas para garantir um sabor mais profundo e suculento.

Temperando a pele: Não remova a pele do frango, ela ajuda a manter a carne úmida e saborosa.

Usando injetores de tempero: Se não tiver tempo para marinar, use uma seringa culinária para injetar o tempero diretamente na carne.

Cuidado com o papel alumínio: Evite que o papel alumínio encoste diretamente no frango para não remover a pele.

Batatas crocantes: Para obter batatas bem douradas, aumente a temperatura do forno nos últimos 10 minutos de assamento.