Biscoito Montanha Russa de Liquidificador com Calabresa
Se você já viu aquele biscoito gigante de polvilho que cresce todo retorcido no forno e parece uma montanha russa, saiba que ele é incrivelmente fácil de fazer. Essa receita viral de Biscoito Montanha Russa salgado é feita inteiramente no liquidificador, fica pronta em minutos e leva um toque especial de calabresa e queijo que deixa o café da tarde irresistível.
Eu testei essa delícia na minha cozinha e trago o passo a passo com fotos reais para você ver como é fácil fazer essa mágica acontecer no seu forno, segui a receita que não tem erro. Depois me conta se o seu deu certo também.
Ingredientes
- 1 xícara e meia de polvilho doce
- 3 ovos inteiros
- 60 ml de óleo de girassol
- 60 ml de leite (Essencial para dar a fluidez exata na massa)
- Sal a gosto
- Linguiça calabresa ralada a gosto
- Queijo muçarela ou parmesão ralado a gosto para salpicar
Como Fazer
- Antes de começar a fazer a massa, já deixar o forno ir aquecendo em 200°.
- No copo do liquidificador, adicione os ovos, o óleo de girassol, o leite, a calabresa e um pouco de queijo, o sal e o polvilho doce.
- Bata tudo muito bem por cerca de 2 minutos até virar um líquido totalmente liso, fino e homogêneo.
- A massa fica bem liquida mesmo.
- Pegue uma fôrma grande ou média (pode ser retangular de alumínio) e unte com um pouquinho de óleo.
- Despeje a massa do liquidificador, ela fica bem líquida mesmo, cobrindo o fundo da fôrma.
- Agora, espalhe o queijo ralado por cima de toda a massa, se você quiser pode adicionar mais calabresa ralada por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C e deixe assar por cerca de 20 a 25 minutos.
- Não abra o forno nos primeiros 15 minutos! Você vai ver a massa começar a inflar, criar bolhas gigantes e entortar toda dentro da fôrma, formando a "montanha russa".
- Assim que estiver bem dourado por cima, retire do forno.
- Finalize comendo o biscoito com um café bem quentinho.
Curiosidades
- A Ciência por trás das Ondas Gigantes: A expansão impressionante dessa massa acontece por causa da combinação do polvilho doce com os ovos e o leite. Ao contrário dos pães tradicionais que precisam de descanso para crescer, o Biscoito Montanha Russa usa o vapor do leite e dos ovos gerado no calor do forno. Esse vapor fica preso na malha elástica do polvilho, empurrando a massa para cima e criando as bolhas ocas e crocantes.
- O fenômeno do “Biscoito Voador”: No interior de Minas Gerais e de Goiás, essa receita de liquidificador já existia há décadas nas cozinhas caipiras com o nome de “Biscoito Voador” ou “Biscoito Três Copos”. Ela ganhou o nome de Montanha Russa recentemente, quando os vídeos curtos viralizaram nas redes sociais por causa do formato divertido que lembra os trilhos de um parque de diversões.
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Informações Adicionais
- Não economize no tamanho da fôrma: A massa precisa ficar fina no fundo da fôrma antes de ir para o forno. Se você usar uma fôrma muito pequena, a massa vai ficar grossa e o biscoito vai virar um bolo pesado em vez de criar as ondulações ocas.
- Forno bem quente é obrigatório: O biscoito montanha russa depende do choque térmico para expandir o ar da massa líquida. Certifique-se de ligar o seu forno a 200°C pelo menos 10 minutos antes de colocar a fôrma.
- Coma quentinho: Assim como o pão de queijo, o biscoito montanha russa atinge o nível máximo de crocância nos primeiros minutos após sair do forno.
Perguntas frequentes
Uns 30 minutos ou mais para assar, depende muito do seu forno.
Nesse caso é só dobrar a receita, mais eu recomendo fazer em duas vezes.
Sim pode. Mais não vai ficar igual com o polvilho doce.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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