Por Daniel Caetano
Frango ao Molho Simples e Saboroso Veja
Quer preparar um prato prático e delicioso que combina com arroz soltinho ou uma salada fresquinha? O frango ao molho é uma excelente escolha! Com uma textura macia e suculenta, e um molho encorpado e cheio de sabor, esta receita é ideal para refeições do dia a dia ou até para receber amigos e família.
Preparo
40 min
Rendimento
4
Calorias
320
Proteina
4
Ingredientes
- 3 dentes de alho grandes picados
- 1 colher (sopa) rasa de colorau (ou páprica)
- 1 colher (sopa) rasa de cebolinha desidratada (ou fresca)
- 1 colher (chá) de tempero baiano (ou outro tempero a gosto)
- 1 colher (sopa) de coentro desidratado (ou fresco)
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 2 colheres (sopa) de molho shoyu
- 500 g de frango (peito ou coxa, em pedaços)
- 2 tomates pequenos picados (sem sementes)
- ½ cebola média picada
- 2 xícaras de água
- Sal a gosto e 2 colheres (sopa) de óleo
Como Fazer
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue o alho até dourar levemente.
- Adicione os pedaços de frango e doure por alguns minutos.
- Acrescente o molho shoyu, colorau, tempero baiano, cebolinha e coentro. Mexa bem para envolver o frango nos temperos.
- Adicione os tomates picados e o extrato de tomate. Misture novamente.
- Coloque 1 xícara de água, ajuste o sal e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
- Após esse tempo, mexa, acrescente mais 1 xícara de água e cozinhe por mais 20 minutos, sempre verificando a textura e ajustando a água se necessário.
- Quando o frango estiver macio e o molho encorpado, desligue o fogo e sirva quente.
Curiosidades
- É uma receita tradicional em diversas regiões do Brasil, com variações de temperos e acompanhamentos.
- O colorau, usado na receita, é feito de urucum, uma semente com propriedades antioxidantes.
- O molho shoyu, de origem asiática, adiciona um toque agridoce que harmoniza com o sabor do frango.
- Adicionar tomate fresco ao molho aumenta o teor de licopeno, um antioxidante benéfico à saúde.
- Cozinhar em fogo baixo ajuda a preservar o sabor dos ingredientes e a maciez do frango.
Informações Adicionais
- Escolha do frango: Prefira cortes com osso, como coxa ou sobrecoxa, para um sabor mais intenso.
- Temperos frescos: Use temperos frescos sempre que possível. Coentro ou cebolinha frescos dão mais aroma ao prato.
- Consistência do molho: Para um molho mais grosso, deixe o frango cozinhar sem tampa nos últimos minutos.
- Versatilidade: Sirva com arroz branco, purê de batata ou legumes refogados para uma refeição completa.
- Marinada rápida: Para mais sabor, deixe o frango marinando nos temperos por 20 minutos antes de cozinhar.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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