Frango ao Molho Simples e Saboroso Veja

Ingredientes:

• 3 dentes de alho grandes picados
• 1 colher (sopa) rasa de colorau (ou páprica)
• 1 colher (sopa) rasa de cebolinha desidratada (ou fresca)
• 1 colher (chá) de tempero baiano (ou outro tempero a gosto)
• 1 colher (sopa) de coentro desidratado (ou fresco)
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 colheres (sopa) de molho shoyu
• 500 g de frango (peito ou coxa, em pedaços)
• 2 tomates pequenos picados (sem sementes)
• ½ cebola média picada
• 2 xícaras de água
• Sal a gosto e 2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparo:

• Aqueça o óleo em uma panela e refogue o alho até dourar levemente.
• Adicione os pedaços de frango e doure por alguns minutos.
• Acrescente o molho shoyu, colorau, tempero baiano, cebolinha e coentro. Mexa bem para envolver o frango nos temperos.
• Adicione os tomates picados e o extrato de tomate. Misture novamente.
• Coloque 1 xícara de água, ajuste o sal e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
• Após esse tempo, mexa, acrescente mais 1 xícara de água e cozinhe por mais 20 minutos, sempre verificando a textura e ajustando a água se necessário.
• Quando o frango estiver macio e o molho encorpado, desligue o fogo e sirva quente.

É uma receita tradicional em diversas regiões do Brasil, com variações de temperos e acompanhamentos.

O colorau, usado na receita, é feito de urucum, uma semente com propriedades antioxidantes.

O molho shoyu, de origem asiática, adiciona um toque agridoce que harmoniza com o sabor do frango.

Adicionar tomate fresco ao molho aumenta o teor de licopeno, um antioxidante benéfico à saúde.

Cozinhar em fogo baixo ajuda a preservar o sabor dos ingredientes e a maciez do frango.

Escolha do frango: Prefira cortes com osso, como coxa ou sobrecoxa, para um sabor mais intenso.

Temperos frescos: Use temperos frescos sempre que possível. Coentro ou cebolinha frescos dão mais aroma ao prato.

Consistência do molho: Para um molho mais grosso, deixe o frango cozinhar sem tampa nos últimos minutos.

Versatilidade: Sirva com arroz branco, purê de batata ou legumes refogados para uma refeição completa.

Marinada rápida: Para mais sabor, deixe o frango marinando nos temperos por 20 minutos antes de cozinhar.