Por Daniel Caetano Publicado em 17/02/2026 as 11h10 Atualizado em 31/05/2026 Receita adaptada para publicação digital

Frango ao Molho de Gorgonzola em 15 Minutos: Cremoso, Fácil e Cheio de Sabor

O frango ao molho de gorgonzola é uma receita prática para o almoço ou jantar, ideal quando você quer preparar algo rápido, mas com aparência de prato de restaurante. Ele fica com frango dourado por fora, macio por dentro e envolvido em um molho cremoso e levemente intenso por causa do queijo azul.

Esse frango ao molho de gorgonzola costuma ser servido direto na panela ou em uma travessa bonita, acompanhado de arroz branco, purê de batata ou uma massa simples.

Preparo 15 min

Rendimento 4

Calorias 420

Proteina 38

5,0 / 5 (825 avaliações)

Ingredientes

1 peito de frango cortado em filés com aproximadamente 1 cm de espessura
1 pitada de sal
Pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de páprica doce defumada
Suco de 1/2 limão
Óleo suficiente para cobrir o fundo da panela
3 a 4 dentes de alho picados
1/2 cebola picada em meias luas
1 caixinha de creme de leite
50 g de queijo gorgonzola (queijo azul)
3 colheres de leite
Cheiro-verde a gosto

Como Fazer

Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino, páprica doce defumada e suco de limão. Misture bem.
Aqueça uma quantidade de óleo suficiente para cobrir todo o fundo da panela. Com o óleo bem quente e o frango em temperatura ambiente, coloque os filés sem sobrepor.
Deixe dourar de um lado sem mexer. Vire os filés quando estiverem dourados e cozinhe até ficarem bem dourados e completamente cozidos. Retire o frango da panela e reserve.
Retire o excesso de óleo, mantendo o fundo da panela para aproveitar o sabor. Refogue o alho e a cebola até ficarem macios.
Acrescente o creme de leite, o queijo gorgonzola, uma pequena pitada de sal e pimenta-do-reino. Adicione o leite para deixar o molho mais fluido.
Mexa até o queijo derreter e o molho começar a ferver levemente. Volte o frango para a panela, misture ao molho e finalize com cheiro-verde. Sirva em seguida.

Curiosidades

O contraste entre o frango suave e o queijo azul cria um sabor equilibrado.
O molho fica pronto em poucos minutos, pois o queijo derrete rapidamente.
A técnica de selar o frango sem mexer ajuda a manter a suculência.
A páprica defumada intensifica o aroma do prato.
Esse tipo de molho combina bem também com carnes vermelhas.

Informações Adicionais

Deixe o frango em temperatura ambiente antes de fritar para evitar que solte líquido.
Não mexa o frango enquanto estiver dourando.
Se o molho engrossar demais, acrescente mais leite aos poucos.
Use fogo alto para selar e depois mantenha médio ao preparar o molho.