Fatia Húngara Salgada de Pizza: Receita Fácil e Deliciosa
A fatia húngara salgada de pizza é uma massa macia e recheada com queijo e presunto, perfeita para servir em lanches, cafés da manhã ou reuniões. A textura dessa receita é leve e fofinha, com camadas finas e cremosas de recheio, e a aparência fica bonita, com fatias douradas e recheio bem distribuído. É uma ótima opção para quem gosta de um salgado prático e saboroso.
Ingredientes
- Massa: 2 ovos
- 1 xícara (chá) de leite integral em temperatura ambiente ou levemente morno
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
- 1/3 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de manteiga em ponto de pomada
- 1 colher (sopa) de leite em pó
- 4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (aproximadamente 570 g, podendo variar)
- 1 colher (chá) de sal
- Recheio: 300 g de queijo mussarela ralado ou processado
- 300 g de presunto ralado ou processado
- 1 sachê de molho de tomate (ou ketchup, opcional)
- Orégano a gosto
- Cheiro-verde a gosto e 1 gema para pincelar
Como Fazer
- Em uma tigela, misture os ovos, o leite, o açúcar, o fermento biológico seco, o óleo e a manteiga até incorporar bem.
- Adicione o leite em pó e misture. Acrescente parte da farinha de trigo e o sal, mexendo para incorporar.
- Transfira a massa para uma superfície limpa e vá sovando, adicionando a farinha restante aos poucos, até a massa ficar lisa, homogênea e não grudar nas mãos (aproximadamente 10 a 12 minutos).
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com plástico filme ou pano e deixe crescer em local abafado por cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume.
- Abra a massa em formato retangular ou quadrado, com espessura média. Espalhe o molho de tomate uniformemente sobre a massa.
- Distribua o queijo mussarela e o presunto ralados sobre o molho. Polvilhe orégano e cheiro-verde a gosto. Enrole a massa como um rocambole, apertando para o recheio aderir e não sair.
- Corte o rocambole em fatias com cerca de 3 dedos de largura, preferencialmente usando um fio dental para não amassar a massa.
- Disponha as fatias em uma assadeira untada, com a parte cortada para cima e a ponta da massa para baixo. Cubra com pano e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Pincele a gema sobre as fatias para dar cor.
- Asse em forno pré-aquecido a 210ºC por 10 minutos para selar, depois reduza para 180ºC e asse por mais 10 minutos, totalizando cerca de 20 minutos.
- Retire do forno quando estiver dourado e o queijo firme, sem vazar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Curiosidades
-
A fatia húngara salgada tem origem inspirada nas tradicionais massas enroladas da culinária europeia.
-
O uso de fermento biológico garante uma massa macia e com textura aerada, diferente de massas mais pesadas.
-
O segredo para o recheio não vazar é pressionar bem os ingredientes antes de enrolar.
-
Cortar as fatias com fio dental evita amassar a massa, mantendo o formato perfeito.
-
A combinação de presunto e mussarela é clássica, mas você pode variar o recheio conforme o gosto, como calabresa ou frango.
Informações Adicionais
-
Use leite em temperatura ambiente ou levemente morno para ativar melhor o fermento.
-
Sovar a massa o tempo certo é fundamental para desenvolver o glúten e garantir a textura macia.
-
Evite adicionar muita farinha para não deixar a massa pesada e seca.
-
Asse em temperatura alta no começo para selar o recheio e evitar que escorra.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.