Farofa de Natal Úmida e Colorida com Bacon e Calabresa
A farofa de Natal úmida e colorida é um acompanhamento clássico da mesa brasileira, ideal para servir junto com carnes assadas, aves e churrascos. Ela tem textura macia, levemente crocante por fora e bem úmida por dentro, além de um visual bonito e apetitoso. Costuma ser servida em almoços e ceias de fim de ano, colocada em travessas grandes para acompanhar o prato principal. Essa farofa de Natal úmida e colorida é fácil de preparar e leva ingredientes tradicionais que todo mundo conhece.
Ingredientes
- 150 g de bacon bem picadinho
- 250 g de linguiça calabresa picada
- 5 dentes de alho bem picadinhos
- 1 cebola picadinha
- ½ pimentão verde picado
- ½ pimentão vermelho picado
- ½ pimentão amarelo picado
- 1 tomate picado sem sementes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Tempero pega marido a gosto
- Uva-passa a gosto, hidratada em um pouco de azeite
- Aproximadamente 2 ½ xícaras de farinha de milho tipo biju
- Cebolinha picada a gosto
Como Fazer
- Em uma panela grande, frite o bacon até dourar, deixando-o macio, sem ressecar. Acrescente a linguiça calabresa e frite junto até dourar levemente.
- Abra espaço na panela e adicione o alho, deixando dourar sem queimar. Junte a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Acrescente os pimentões e refogue rapidamente, apenas para murchar levemente. Adicione o tomate picado e refogue por alguns minutos para soltar um pouco de umidade.
- Coloque a manteiga e misture até derreter, ajustando a gordura da farofa. Acrescente o tempero pega marido e a uva-passa hidratada com o azeite.
- Vá adicionando a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre, até atingir a textura desejada. Deixe a farinha torrar levemente para dar crocância, mantendo a farofa úmida.
- Desligue o fogo, acrescente a cebolinha picada e misture bem. Prove e ajuste o sal, se necessário.
Curiosidades
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A farofa é um dos acompanhamentos mais tradicionais da culinária brasileira.
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A combinação de bacon e calabresa garante sabor intenso sem precisar de muitos temperos extras.
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O tomate ajuda a manter a farofa úmida e evita que fique seca.
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A uva-passa é comum em receitas de Natal por trazer contraste de sabor.
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A farinha de milho biju deixa a farofa mais crocante do que a farinha fina.
Informações Adicionais
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Use uma panela grande para facilitar a mistura e evitar que a farofa caia fora.
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Acrescente a farinha aos poucos para controlar melhor a textura.
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Se o bacon tiver pouca gordura, a manteiga é essencial para a umidade da farofa.
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A farofa de Natal úmida e colorida pode ser feita com antecedência e aquecida na hora de servir.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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