Cheesecake de Frutas Vermelhas, A Sobremesa que Você Precisa Fazer Para o Domingo

O cheesecake de frutas vermelhas é uma sobremesa clássica, cremosa e deliciosa, perfeita para qualquer momento. Sua textura macia e aveludada combina perfeitamente com a crocância da base de biscoito e a doçura equilibrada da geleia de frutas vermelhas. Pode ser servido gelado e fatiado, sendo ideal para compartilhar com a família e amigos.

Ingredientes

• 200g de bolacha de maizena
• 100g de margarina derretida ou manteiga sem sal
• 1 lata (395g) de leite condensado
• 300g de cream cheese
• 3 ovos
• 200g de frutas vermelhas congeladas
• 3 colheres de sopa de açúcar (cristal ou refinado)
• Suco de ½ limão

Modo de Preparo

1. Triture as bolachas de maizena no processador ou liquidificador até obter uma farofa fina. Adicione a margarina derretida e misture até formar uma massa homogênea.
2. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (20cm de diâmetro) com a massa, pressionando bem. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
3. Em uma tigela, bata o cream cheese e o leite condensado em velocidade baixa até obter um creme homogêneo.
4. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo apenas para misturar. Despeje a mistura sobre a base de biscoito na forma.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 50 minutos. Depois, aumente para 230°C e asse por mais 10 minutos até dourar.
6. Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
7. Para a cobertura, leve ao fogo médio as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe até ferver e reduzir.
8. Deixe esfriar e espalhe sobre o cheesecake já frio.
9. Sirva gelado e aproveite!

Curiosidades

• O cheesecake tem origens na Grécia Antiga e era servido aos atletas nos Jogos Olímpicos.
• Nos Estados Unidos, a versão mais popular é o “New York Cheesecake”, conhecido por sua textura densa.
• Existem duas versões principais de cheesecake: a assada e a gelada (sem forno).
• A cobertura pode variar, indo de geleias a ganaches de chocolate e frutas frescas.
• Para um cheesecake perfeito, evite bater demais a mistura de ovos, pois isso pode criar rachaduras na superfície.

Agora que você sabe como preparar um cheesecake de frutas vermelhas incrível, experimente fazer e compartilhe com quem ama doces!

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