Buraco Quente: Receita Prática e Saborosa de Lanche Tradicional
O buraco quente é um lanche prático, saboroso e quentinho, perfeito para servir em festas juninas ou em qualquer momento em que você queira uma refeição rápida e gostosa. Essa receita usa carne moída bem temperada dentro de pão francês, formando um lanche que fica suculento e cheio de sabor. A textura do molho é cremosa e o sabor marcante, combinando muito bem com o pão quentinho.
Ingredientes
- 500 g de carne moída (patinho ou carne da sua preferência)
- 1 fio de azeite
- 1 cebola picada e 1 pimentão picado
- 4 dentes de alho picados e Sal a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- 10 azeitonas cortadas em rodelas
- 1 lata de tomate pelado (ou molho de tomate)
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 pitada de açúcar
- Água, o suficiente para deixar o molho mais fluido (aproximadamente 2 colheres de sopa)
- Orégano a gosto
- Pães franceses para servir
Como Fazer
- Aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue a carne moída até ficar corada. Adicione a cebola, o pimentão e o alho picados e refogue até os temperos amaciarem e dourarem levemente.
- Tempere com sal e pimenta calabresa a gosto. Acrescente as azeitonas em rodelas e misture.
- Junte a lata de tomate pelado, a mostarda, o açúcar e um pouco de água para deixar o molho mais fluido.
- Misture tudo muito bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos para apurar o sabor.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Finalize com uma pitada de orégano e misture novamente.
- Sirva o molho quente dentro dos pães franceses, aproveitando o buraco que se forma no meio do pão para rechear com essa carne temperada.
Curiosidades
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O buraco quente é uma tradição popular do Sudeste brasileiro, especialmente em São Paulo, nas festas juninas.
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O nome “buraco quente” vem do formato do pão, que é aberto e recheado com carne quente.
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Apesar da semelhança, o recheio do buraco quente não é carne louca, pois é preparado com carne moída e temperos diferentes.
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Pode ser servido com pães de diferentes tamanhos, mas o pão francês é o mais tradicional.
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O molho de tomate no recheio ajuda a deixar o lanche suculento e saboroso, além de dar cor ao prato.
Informações Adicionais
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Use carne moída de boa qualidade para um sabor mais intenso.
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Não exagere na quantidade de água para o molho, para que ele fique cremoso e não aguado.
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Ajuste os temperos ao seu gosto, principalmente o sal e a pimenta calabresa.
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Para um toque especial, experimente acrescentar queijo ralado no recheio antes de servir.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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