Broa Temperada Caseira com Queijo e Calabresa Fácil de Fazer
A broa temperada é uma receita salgada ideal para o lanche da tarde, café da manhã ou para servir em reuniões de família. Ela tem textura macia por dentro, levemente firme por fora e aparência dourada depois de assada. Costuma ser servida ainda quente ou morna, direto do forno, acompanhando café, chá ou sucos, e é muito comum em mesas simples do dia a dia.
Ingredientes
- 1 copo americano de água (180 ml)
- 1 copo americano de leite
- 1 copo americano de óleo sem encher até a borda (no vídeo foi usada gordura de porco)
- 1 colher de chá de sal
- 1 copo americano de fubá
- 1 copo americano de farinha de trigo
- 1 copo americano de polvilho doce granulado
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de fermento químico para bolo
- 1 copo americano de calabresa ralada grossa
- 1 copo americano de queijo ralado grosso (mussarela)
- Cebolinha a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Pimenta de cheiro picada a gosto
- Gordura ou óleo para untar a forma e as mãos
Como Fazer
- Em uma panela, coloque a água, o leite, o óleo (ou gordura de porco) e o sal. Misture bem. Acrescente o fubá e a farinha de trigo ainda fora do fogo e misture bem para não empelotar.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a massa cozinhar, soltar do fundo da panela e formar uma crostinha no fundo.
- Desligue o fogo e transfira a massa ainda quente para uma tigela com o polvilho doce. Misture com colher até incorporar. Aguarde a massa amornar completamente.
- Acrescente os ovos aos poucos, sovando com as mãos até obter uma massa lisa, macia e que não fique dura nem mole demais. Incorpore o fermento químico.
- Adicione a calabresa ralada, o queijo ralado, a cebolinha, o cheiro-verde e a pimenta de cheiro. Misture bem.
- Unte levemente as mãos e modele as broas no tamanho desejado. Disponha em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C até crescerem e dourarem. Quando dourar por cima, desligue o dourador e deixe assar mais um pouco para não murchar. Retire do forno e sirva.
Curiosidades
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A broa temperada é uma variação salgada das broas doces feitas com fubá.
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O preparo da massa lembra a base usada para coxinha.
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O uso do polvilho ajuda a deixar a broa mais macia.
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Quando recheada com queijo e calabresa, a broa não fica quebradiça.
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É uma receita econômica que rende bastante.
Informações Adicionais
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Não coloque os ovos com a massa quente para não cozinhar os ovos.
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Se a massa ficar dura, a broa ficará pesada.
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Se preferir, a calabresa pode ser substituída por bacon frito e escorrido.
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Depois de dourar, mantenha a broa no forno com o dourador desligado para evitar que murche.
Perguntas frequentes
Não. Por causa do queijo e da calabresa, ela fica macia e úmida por dentro.
Pode sim, mas no vídeo a broa foi moldada sem passar no fubá.
Sim. Qualquer queijo ralado grosso funciona bem na broa temperada.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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