Brigadeiro Gourmet de Pé de Moleque Receita Completa

O brigadeiro gourmet de pé de moleque é perfeito para festas juninas e outras celebrações que pedem um doce com toque brasileiro.

Ingredientes

• 170 g de açúcar refinado (aproximadamente 1 xícara de chá)
• 25 g de manteiga sem sal (1 colher de sopa)
• 395 g de leite condensado (1 lata)
• 130 g de amendoim torrado sem pele (1 xícara de chá)

Modo de Preparo

1. Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar aos poucos, deixando derreter e formar um caramelo liso. Mexa delicadamente para controlar a temperatura e obter uma coloração dourada perfeita.
2. Quando o caramelo estiver homogêneo, adicione a manteiga e misture rapidamente até incorporar.
3. Acrescente o leite condensado e mexa bem, mantendo o fogo baixo. Continue misturando até que o caramelo se dissolva completamente no leite condensado.
4. Cozinhe a mistura em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o doce comece a desgrudar do fundo da panela e forme bolhas maiores.
5. Adicione o amendoim torrado e misture bem. Cozinhe por mais alguns minutos até atingir uma textura firme. Retire do fogo e mexa por cerca de um minuto para reduzir o calor.
6. Despeje a mistura em um prato coberto com plástico filme, alise a superfície e cubra o doce com o filme plástico para evitar a formação de crostas.
7. Deixe esfriar por aproximadamente 4 horas fora da geladeira.
8. Após esfriar, divida em porções de 25 g e modele em formato de brigadeiro. Se desejar, passe no açúcar refinado para finalizar.

Curiosidades

• Essa receita combina o tradicional brigadeiro com o sabor característico do doce de pé de moleque, popular em festas juninas no Brasil.
• O caramelo é a base que confere o sabor único a essa versão gourmet do brigadeiro.
• Amendoins torrados sem pele realçam a textura e o sabor, aproximando ainda mais do tradicional pé de moleque.
• Brigadeiros gourmet como este têm se tornado tendência em festas e eventos, graças ao sabor sofisticado.
• Esse doce pode ser armazenado por até 15 dias fora da geladeira ou congelado por 3 meses.

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