Bombom de Uva na Travessa Com Creme de Leite Ninho e Chocolate Para Servir Bem Gelada
A torta de uva com creme de leite Ninho e chocolate é uma sobremesa fácil, cremosa e cheia de textura. A base é feita com bolacha triturada, o recheio é um brigadeiro branco com leite em pó, uvas frescas e uma cobertura de ganache brilhante. Essa torta é montada em travessa e servida gelada, sendo ideal para compartilhar com a família após o almoço ou jantar.
Ingredientes
- Base: 2 pacotes (cerca de 280 g) de bolacha de chocolate com recheio de baunilha
- 2 colheres de sopa (cerca de 30 g) de manteiga ou margarina derretida
- Recheio: 1 caixa (395 g) de leite condensado
- 2 colheres de sopa (20 g) de leite em pó (leite Ninho)
- 2 caixinhas (400 g) de creme de leite
- 500 g de uva verde sem semente (higienizadas e bem secas)
- Cobertura: 160 g de chocolate meio amargo
- ½ caixinha (100 g) de creme de leite
Como Fazer
- Triture os 2 pacotes de bolacha de chocolate com recheio no processador ou liquidificador até virar uma farofa.
- Adicione as 2 colheres de sopa de manteiga derretida e misture até formar uma farofa úmida que compacte ao apertar.
- Transfira para uma travessa de 25 cm e compacte bem com uma espátula. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio. Se quiser, asse por 5 minutos a 180 °C (opcional).
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite em pó e o creme de leite.
- Leve ao fogo médio ou baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme firme e cremoso. O ponto ideal é quando ele cai da espátula de forma contínua, mas ainda mantém forma no creme.
- Retire da panela e deixe esfriar totalmente.
- Com o creme já frio, adicione as uvas inteiras e misture até envolver bem. Use toda a quantidade ou ajuste conforme o tamanho da fruta.
- Derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite no micro-ondas por cerca de 1 minuto, misturando até formar uma ganache brilhante e homogênea.
- Coloque o creme com uvas sobre a base de bolacha na travessa. Cubra com a ganache de chocolate.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Curiosidades
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A combinação de uva com creme branco é comum em sobremesas japonesas, pela suavidade do sabor da fruta.
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O leite em pó ajuda a dar mais corpo ao recheio, além de um sabor aveludado típico das sobremesas caseiras.
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Usar bolacha com recheio reduz a necessidade de manteiga na base, pois o recheio já é gorduroso.
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Essa sobremesa é perfeita para ser montada de véspera, pois fica ainda mais firme no dia seguinte.
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Uvas verdes sem semente são ideais, pois não soltam tanta água e mantêm a estrutura do creme.
Informações Adicionais
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Sempre use uvas bem secas para evitar que soltem líquido no creme e deixem a sobremesa aguada.
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Se quiser uma sobremesa ainda mais doce, use chocolate ao leite na ganache.
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Não é necessário assar a base, mas se desejar mais crocância, asse por 5 minutos.
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Para um toque decorativo, finalize com raspas de chocolate ou confeitos na borda da torta.
Perguntas frequentes
Sim. Morangos ou pêssegos também combinam muito bem com esse creme de leite Ninho.
Não. O recheio é um brigadeiro branco cozido no fogo, basta mexer bem até o ponto correto.
Não. Como leva fruta fresca (uva), a torta não deve ser congelada, pois a fruta pode liberar água e alterar a textura.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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