Bombom de Travessa de Morango com Leite Ninho e Chocolate
O bombom de travessa é uma sobremesa prática, cremosa e cheia de sabor. Ele combina camadas de creme de leite Ninho, morangos frescos e uma deliciosa ganache de chocolate, formando uma receita perfeita para servir gelada em almoços, jantares ou churrascos. A textura é cremosa e ao mesmo tempo refrescante, com contraste entre o doce do creme e o azedinho da fruta. Essa receita de bombom de travessa com morango é fácil de preparar e garante sucesso em qualquer mesa.
Ingredientes
- Creme branco: 2 caixinhas (400 g) de creme de leite
- 3 colheres de sopa (24 g) de leite em pó integral
- 1 caixinha (395 g) de leite condensado
- 1 colher de sopa (20 g) de manteiga ou margarina com sal
- Montagem: 1 e ½ a 2 caixinhas (450 g a 600 g) de morangos frescos
- Ganache: 150 g de chocolate (ao leite, meio amargo ou blend)
- ½ caixinha (100 g) de creme de leite
Como Fazer
- Em uma panela, coloque o creme de leite e o leite em pó, mexendo até dissolver bem. Acrescente o leite condensado e a manteiga.
- Leve ao fogo médio/baixo, mexendo sem parar até engrossar (cerca de 6 minutos após levantar fervura).
- Retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente ou faça um banho-maria invertido com água e gelo.
- Lave e seque bem os morangos. Corte parte deles ao meio e coloque no fundo e nas laterais de um refratário (1,4 L a 1,6 L).
- Espalhe metade do creme já frio sobre os morangos. Acrescente mais uma camada de morangos picados e cubra com o restante do creme, alisando bem.
- Para a ganache, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos.
- Misture o creme de leite até formar um creme liso.
- Deixe esfriar e despeje sobre a sobremesa.
- Leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir.
Curiosidades
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Essa sobremesa é uma adaptação do bombom tradicional de morango coberto com chocolate.
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O leite Ninho é muito usado em doces brasileiros por dar cremosidade e sabor especial.
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Morango é a fruta mais usada nesse doce, mas pode ser substituído por uvas verdes sem sementes.
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A ganache é uma receita clássica da confeitaria francesa e combina perfeitamente com frutas.
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O bombom de travessa é popular em festas de família por ser fácil de preparar em grandes quantidades.
Informações Adicionais
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Se quiser maior durabilidade (até 2 dias), use morangos inteiros ao invés de cortados.
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Seque bem os morangos no papel toalha para evitar excesso de líquido na sobremesa.
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Utilize refratário fundo para camadas mais firmes.
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Dobre a receita da ganache se usar refratário mais largo e baixo.
Perguntas frequentes
Sim, uva é a substituição mais comum, mas pode usar outras frutas firmes.
O meio amargo equilibra o doce do creme, mas você pode usar ao leite se preferir mais doce.
Sim, prepare de um dia para o outro, mas guarde na geladeira e só decore no momento de servir.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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