Bolotone de Natal fácil e fofinho com frutas cristalizadas
O bolotone de Natal é aquele bolo que deixa a casa com cheiro de festa e tem o sabor clássico das comemorações de fim de ano. Feito com uma massa amanteigada e macia, cheia de frutas cristalizadas, uvas-passas e um toque de essência de panetone, ele é perfeito para servir na ceia, acompanhar o café ou presentear alguém especial. O resultado é um bolo leve, dourado e colorido, com textura firme o bastante para segurar as frutas sem afundar.
Ingredientes
- 440 g de farinha de trigo
- 280 g de açúcar refinado
- 4 ovos
- 180 ml de leite
- 150 g de manteiga sem sal
- 120 g de frutas cristalizadas (com cerejas picadas para dar cor)
- 100 g de uvas-passas (pretas ou brancas)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (sopa rasa) de essência de panetone
Como Fazer
- Bata os ovos com o açúcar na batedeira até formar um creme claro e fofo. Adicione a essência de panetone e continue batendo.
- Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga até ferver. Com a batedeira ligada em velocidade baixa, despeje essa mistura quente sobre os ovos batidos e bata por 1 minuto.
- Acrescente a farinha de trigo e o fermento, misturando até obter uma massa homogênea e levemente firme.
- Adicione as frutas cristalizadas e as uvas-passas, misturando delicadamente com uma espátula.
- Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e farinha. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos.
- Faça o teste do palito antes de retirar do forno. Espere esfriar e desenforme. Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro ou cubra com glacê.
Curiosidades
-
O bolotone é uma versão abrasileirada do panetone, adaptado para ter textura de bolo caseiro.
-
A essência de panetone é o segredo para trazer o aroma característico sem precisar de fermentação longa.
-
Antigamente, esse tipo de bolo era feito em latas, o que ajudava a manter a umidade por mais tempo.
-
As frutas cristalizadas simbolizam fartura e prosperidade nas ceias natalinas.
-
Essa receita também pode ser usada como base para cupcakes natalinos ou mini bolotones para presentear.
Informações Adicionais
-
Mantenha a massa levemente firme para evitar que as frutas afundem.
-
Passe as frutas em um pouco de farinha antes de adicioná-las à massa.
-
Utilize manteiga de boa qualidade, pois ela garante sabor e maciez.
-
Espere o bolo esfriar completamente antes de desenformar para não quebrar.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.