Bolinho de Chuva Sem Farinha de Trigo com Polvilho Doce Fica Leve e Muito Macio
O bolinho de chuva sem farinha de trigo é uma ótima opção para o café da manhã, lanche da tarde ou para servir junto com um café fresquinho. Ele fica dourado por fora, macio por dentro e com um aroma delicioso de laranja. Essa versão é feita com polvilho doce, não leva leite e tem uma textura leve que lembra uma nuvem quando está quentinha.
Ingredientes
- 3 ovos inteiros
- 4 colheres de sopa de açúcar (70g)
- 1 colherzinha de sopa de óleo
- 1 pitada de sal
- Raspas da casca de 1 laranja
- Aproximadamente 235g de polvilho doce
- 1 colher de sopa de fermento químico (14g)
- Açúcar refinado para finalizar
- Canela a gosto (opcional)
- Óleo para fritura.
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque os ovos e o açúcar.
- Misture levemente apenas para incorporar os ingredientes.
- Acrescente o óleo, a pitada de sal e as raspas da casca da laranja.
- Misture novamente.
- Adicione o polvilho doce aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
- A massa deve ficar pegajosa, mas ainda permitir formar pequenas bolinhas.
- Quando pegar uma porção da massa, ela deve manter o formato por alguns segundos e depois se espalhar lentamente.
- Adicione o fermento químico por último e misture rapidamente.
- Aqueça óleo suficiente para fritura em fogo baixo.
- Para verificar o ponto do óleo, coloque um palito. Se ele borbulhar e subir, o óleo está pronto.
- Modele pequenas porções da massa com uma colher ou com as mãos.
- Coloque no óleo quente e frite em fogo baixo até dourar.
- Retire os bolinhos e escorra sobre papel-toalha.
- Passe no açúcar refinado ainda quentes.
- Se desejar, misture canela ao açúcar antes de finalizar.
Curiosidades
- O polvilho doce deixa os bolinhos mais leves e aerados.
- As raspas de laranja ajudam a perfumar toda a massa.
- O bolinho tende a girar sozinho durante a fritura, ficando mais redondo.
- A receita não utiliza leite nem farinha de trigo.
- A textura fica crocante por fora e muito macia por dentro.
Informações Adicionais
- Não deixe o óleo muito quente para evitar que os bolinhos queimem por fora.
- Use apenas a parte colorida da casca da laranja para evitar sabor amargo.
- Adicione o fermento somente no final do preparo da massa.
- Frite em pequenas quantidades para manter a temperatura do óleo estável.
Perguntas frequentes
Não. A receita foi preparada apenas com polvilho doce.
Sim. Você pode usar raspas de limão ou essência de baunilha.
Não é obrigatório, mas o açúcar deixa o bolinho de chuva sem farinha de trigo ainda mais saboroso.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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