Biscoito Frito com Açúcar e Canela: Faça Para o Café da Tarde
O biscoito frito é uma receita simples e prática que combina uma casquinha crocante por fora com uma massa macia e fofinha por dentro. Ele é perfeito para servir no café da manhã ou no lanche da tarde, acompanhado de um café ou chá. Feito com poucos ingredientes, esse biscoitinho frito é fácil de preparar e agrada toda a família.
Ingredientes
- 240 ml de água
- 30 g de açúcar (2 colheres)
- 1 pitada de sal 30 g de margarina (ou 30 g de manteiga)
- 125 g de farinha de trigo
- 1 a 2 ovos (depende do tamanho, se grande usa apenas 1; se pequeno, até 1 e meio)
- Óleo para fritar
- 1 xícara de açúcar (200 g)
- 5 g de canela em pó
Como Fazer
- Em uma panela, coloque a água, o açúcar, o sal e a margarina (ou manteiga). Leve ao fogo médio até derreter a margarina e começar a ferver.
- Acrescente a farinha de trigo, abaixe o fogo e cozinhe por 3 a 4 minutos, mexendo sempre até formar uma massa cozida.
- Transfira a massa para uma tigela, achate levemente e deixe esfriar por 15 minutos.
- Bata um ovo e adicione à massa fria. Misture bem com uma espátula até incorporar. Se necessário, acrescente metade de outro ovo até dar o ponto (a massa deve ficar lisa, nem muito dura e nem mole).
- Passe um pouco de óleo nas mãos, pegue pequenas porções da massa e enrole. Una as pontas e modele os biscoitinhos.
- Aqueça o óleo em fogo médio/baixo e frite os biscoitinhos até ficarem dourados.
- Escorra e passe ainda quentes em uma mistura de açúcar e canela. Sirva em seguida.
Curiosidades
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Esse tipo de massa lembra a base usada em bombas e carolinas, só que adaptada para fritura.
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A mistura de açúcar com canela foi popularizada em doces de convento portugueses.
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Antigamente, era comum preparar biscoitinhos fritos em dias de festa no interior do Brasil.
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A receita é econômica, usando poucos ingredientes básicos da despensa.
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O biscoitinho frito fica com textura diferente se usado manteiga em vez de margarina, ficando mais aromático.
Informações Adicionais
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Use sempre fogo médio/baixo para fritar e evitar que doure por fora e fique cru por dentro.
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Unte bem as mãos com óleo na hora de modelar para a massa não grudar.
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Não exagere na canela: apenas uma pitadinha já dá sabor sem amargar.
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Se quiser, pode polvilhar só açúcar, sem a canela, para uma versão mais neutra.
Perguntas frequentes
Sim, pode assar em forno pré-aquecido a 180 °C até dourar, mas a textura não fica tão crocante quanto frita.
Pode, desde que já esteja no ponto certo. Modele os biscoitinhos, congele e depois frite ainda congelados em óleo não muito quente.
Não, pois o ovo é essencial para dar liga e elasticidade à massa.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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