Mini Pãozinho Recheado de Calabresa com Queijo: Receita Fácil e Fofinha
Esta receita de mini pãozinho recheado é simples de preparar e ideal para quem quer um lanche saboroso com massa leve e recheio suculento de calabresa com queijo. O pãozinho fica dourado, macio por dentro e perfeito para servir em festas, lanche da tarde ou mesmo como acompanhamento nas refeições.
A textura da massa é fofinha e lisa, enquanto o recheio traz um sabor marcante e equilibrado. Pode ser servido quentinho direto do forno ou até congelado para assar depois.
Ingredientes
- Para a massa: 1 xícara (chá) de leite em temperatura ambiente (ou levemente morno), pode substituir por água ou metade de cada
- 1 ovo
- 50 ml de óleo (ou 50 ml de manteiga derretida)
- 500 g de farinha de trigo (aproximadamente, pode ajustar)
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 1 pitada de sal
- Para o recheio: 2 gomos de linguiça calabresa defumada, picados
- 1/2 cebola pequena picadinha
- 1 tomate pequeno picado, sem sementes
- Orégano a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Sal a gosto (ajustar conforme a calabresa)
- 200 g de queijo mussarela ralado
- Para finalizar: 1 gema para pincelar e Orégano para polvilhar
Como Fazer
- Em uma tigela, misture o leite (ou água), ovo e óleo (ou manteiga derretida). Adicione o fermento biológico seco e uma pitada de sal.
- Aos poucos, vá acrescentando a farinha de trigo, mexendo até formar uma massa.
- Transfira a massa para uma superfície limpa e sove por cerca de 10 minutos até ficar lisa, homogênea e que não grude nas mãos.
- Coloque a massa em uma tigela, cubra com plástico filme e deixe descansar em local fechado por 40 minutos a 1 hora, até dobrar de volume.
- Enquanto a massa fermenta, prepare o recheio: em uma panela quente, refogue a calabresa picada rapidamente. Acrescente a cebola picada e refogue até murchar.
- Adicione o tomate sem sementes, orégano, pimenta e ajuste o sal. Misture rapidamente e desligue o fogo. Deixe o recheio esfriar completamente.
- Misture o recheio frio com o queijo mussarela ralado. Após a massa crescer, coloque-a na superfície e sove rapidamente para tirar o ar.
- Divida a massa em pequenas porções de aproximadamente 30 g cada. Abra cada porção com o rolo formando discos pequenos.
- Recheie com cerca de 20 a 25 g do recheio de calabresa e queijo. Feche como uma trouxinha, apertando bem as pontas para não abrir.
- Coloque os pãezinhos recheados em uma assadeira untada, deixando espaço entre eles. Cubra com um pano limpo e deixe crescer por mais 15 a 20 minutos.
- Pincele a gema por cima dos pães e polvilhe orégano. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 25 a 30 minutos, até dourar bem.
- Retire do forno e deixe esfriar coberto com pano para não ressecar.
Curiosidades
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A massa sem esponja é prática e mantém a leveza do pão.
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A calabresa defumada usada no recheio dá um sabor marcante e combina com o queijo mussarela.
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Tirar as sementes do tomate evita que o recheio fique aguado.
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Pães pequenos como esses são tradicionais para festas e lanches rápidos no Brasil.
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Essa receita pode ser adaptada para outros recheios, como frango, presunto com queijo ou carne moída.
Informações Adicionais
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Use ingredientes em temperatura ambiente para melhor fermentação.
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Não use leite ou água quente para não matar o fermento.
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Cubra a massa com pano ou plástico filme durante a fermentação para não ressecar.
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Ao assar, preste atenção ao dourado da parte de baixo e de cima para não queimar.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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