Bolinho Recheado com Doce de Leite: Receita Fácil e Deliciosa Veja

Esta receita de travesseirinho recheado é perfeita para quem quer um doce caseiro prático, saboroso e com uma textura macia por dentro e crocante por fora. O travesseirinho é frito e finalizado com açúcar e canela, ficando com uma aparência dourada e convidativa. Ideal para servir em lanches ou sobremesas, é uma opção que agrada toda a família.

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
• 5 g de fermento biológico seco (metade de um pacotinho de 10 g)
• 3 colheres de margarina (pode substituir por manteiga)
• 2 colheres bem cheias de açúcar
• 150 ml de leite morno e 2 ovos inteiros
• Essência de baunilha a gosto (opcional)
• Açúcar e canela para polvilhar
• Doce de leite para rechear (opcional)

Como Fazer

1. Em um recipiente, misture o fermento biológico seco, 3 colheres de farinha de trigo, o açúcar e o leite morno até formar um cremezinho. Deixe descansar até formar bolhas (aproximadamente 10 minutos).
2. Derreta a margarina (sem deixar aquecer demais). Acrescente à mistura o restante da farinha de trigo, os ovos inteiros, a margarina derretida e a essência de baunilha (se desejar).
3. Misture tudo e sove a massa com as mãos até ficar lisa, elástica e que não grude nas mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
4. Deixe a massa descansar, coberta, até quase dobrar de tamanho (cerca de 1 hora). Divida a massa ao meio e abra cada parte em formato de retângulo, com espessura de aproximadamente 0,5 cm.
5. Corte a massa em pedaços graúdos, formando os travesseirinhos. Se quiser, modele as pontas para que fiquem mais bonitas. Coloque os pedaços em uma assadeira polvilhada com farinha e deixe crescer mais um pouco.
6. Aqueça óleo em fogo baixo para fritar os travesseirinhos, evitando que queimem por fora e fiquem crus por dentro. Frite até dourar levemente, retire e escorra em papel absorvente.
7. Passe os travesseirinhos no açúcar misturado com canela a gosto.
8. Se desejar, faça um furo em cada travesseirinho e recheie com doce de leite usando uma bisnaga ou colher. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Curiosidades

• O travesseirinho é um doce típico que lembra os famosos pastéis doces fritos, mas com massa mais macia e leve.

• Tradicionalmente, esse tipo de massa fermentada é muito usada para pães doces e rosquinhas no Brasil.

• O recheio de doce de leite pode ser substituído por goiabada ou até chocolate, conforme o gosto regional.

• Passar o doce frito em açúcar e canela é um costume antigo que realça o sabor e dá uma textura crocante por fora.

• O fermento biológico seco é preferido por sua praticidade e durabilidade em relação ao fermento fresco.

Informações Adicionais

• Utilize leite morno (não quente) para ativar melhor o fermento biológico.

• Sove bem a massa para desenvolver o glúten, garantindo um travesseirinho macio e elástico.

• Controle a temperatura do óleo para evitar que o travesseirinho queime ou fique cru por dentro.

• Recheie somente após a fritura para evitar que o recheio vaze e a massa fique encharcada.

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