Batata Gratinada Cremosa com Molho de Queijo e Bacon: Receita Fácil e Saborosa

A batata gratinada cremosa com molho de queijo e bacon é uma receita prática e deliciosa para servir no almoço ou jantar. Com uma textura macia da batata e um molho cremoso e cheio de sabor, essa receita clássica ganha uma crostinha dourada no forno que deixa tudo ainda mais especial. É perfeita para acompanhar carnes assadas ou para aquele momento em família à mesa, trazendo conforto e sabor com ingredientes simples.

Ingredientes

• 3 batatas médias cortadas em cubos (aproximadamente 600 g)
• Água quente com sal para cozinhar as batatas
• 250 g de bacon picado (preferência por bacon com gordura)
• 1/2 cebola picada e 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de manteiga (para o molho)
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 350 ml de leite integral e 200 g de requeijão cremoso (pode ser tipo "de copo")
• 150 g de queijo prato ralado (pode substituir por mussarela, parmesão, gorgonzola, conforme preferência)
• 1 caixa (200 g) de creme de leite
• Noz-moscada ralada a gosto
• Sal a gosto e Azeite para untar a forma

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas em água quente com sal até ficarem macias, mas sem desmanchar (aproximadamente 10 minutos). Escorra e reserve.
2. Em uma panela, frite o bacon até dourar e soltar gordura. Reserve o bacon e descarte parte da gordura, deixando apenas um pouco na panela.
3. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho na gordura do bacon até ficarem macios.
4. Adicione a manteiga e deixe derreter. Acrescente a farinha de trigo e cozinhe mexendo por cerca de 3 minutos, até a farinha perder o gosto cru.
5. Aos poucos, despeje o leite, mexendo sempre para não empelotar. Acrescente o requeijão, o queijo prato ralado e o creme de leite. Misture até formar um molho liso e cremoso.
6. Tempere com noz-moscada e ajuste o sal se necessário. Volte com o bacon reservado para dentro do molho e misture. Unte uma travessa com azeite e coloque as batatas cozidas.
7. Despeje o molho de queijo com bacon sobre as batatas e misture delicadamente. Salpique mais queijo por cima para gratinar.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC por cerca de 10 a 15 minutos, até formar uma crostinha dourada. Sirva quente.

Curiosidades

• A batata gratinada é uma receita tradicional francesa chamada “Gratin Dauphinois”, adaptada com queijo e bacon para um toque brasileiro.

• Usar batatas cortadas em cubos maiores ajuda a manter a textura ao gratinar, evitando que vire purê.

• A combinação do requeijão com queijo prato cria um molho mais cremoso e saboroso.

• A gordura do bacon adiciona um sabor defumado especial ao molho, valorizando o prato.

• Pode-se substituir a batata por mandioca para uma variação igualmente deliciosa e cremosa.

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