Torta de Legumes Colorida: Receita Fácil, Saborosa e com Massa Fofinha

A torta colorida de legumes é uma ótima opção para quem quer preparar algo rápido, saboroso e nutritivo. Essa torta salgada tem uma massa bem fofinha que derrete na boca, combinando com um recheio fresco e colorido, cheio de legumes variados. Ela é perfeita para servir em qualquer momento do dia, seja no almoço, lanche ou jantar, e impressiona pelo visual vibrante e textura leve.

Ingredientes

• Recheio: 1 cenoura ralada no ralo grosso
• 1 latinha de ervilha (escorrida e lavada)
• 1 latinha de milho (escorrida)
• 1 cebola picadinha e 2 colheres de sopa de azeitonas picadas
• 1 tomate pequeno picado (ou 2 tomates pequenos)
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde (salsinha e cebolinha)
• 1 colher de chá de sal e Pimenta-do-reino a gosto
• Massa: 3 xícaras de leite
• 3 e ½ xícaras de farinha de trigo (peneirada) e 1 xícara de óleo
• 1 xícara de amido de milho
• 2 colheres de sopa rasas de fermento químico em pó (para bolo)
• 4 ovos inteiros e 1 colher de chá de sal

Como Fazer

1. Misture todos os ingredientes do recheio em uma tigela: cenoura, ervilha, milho, cebola, azeitonas, tomate, cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino. Reserve.
2. Em outra tigela, peneire a farinha de trigo junto com o fermento químico. Reserve. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, o amido de milho e o sal até formar uma mistura homogênea (cerca de 1 minuto).
3. Misture essa mistura líquida aos poucos na farinha peneirada, mexendo delicadamente com uma colher ou fouet até incorporar tudo.
4. Unte uma forma média ou grande com margarina e polvilhe farinha de trigo. Despeje metade da massa na forma, espalhe o recheio por cima e cubra com o restante da massa.
5. Com um garfo, faça movimentos circulares delicados para misturar um pouco o recheio na massa, sem encostar no fundo da forma.
6. Pré-aqueça o forno a 250°C por cerca de 15 minutos.
7. Leve a torta para assar no forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos, reduzindo a temperatura para 230°C ou 180°C se a torta começar a dourar rápido demais.
8. Espere esfriar um pouco antes de cortar e servir.

Curiosidades

• A massa com farinha peneirada fica muito mais leve e fofinha.

• O recheio não vai ao fogo, o que mantém os legumes frescos e crocantes.

• É possível substituir os legumes por outros de sua preferência, tornando a receita versátil.

• Evitar ingredientes muito molhados ajuda a massa a crescer melhor no forno.

• A combinação de legumes coloridos torna a torta visualmente atraente, perfeita para crianças e adultos.

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