Por Daniel Caetano
Pé de Frango Diferente e Delicioso Veja a Receita Completa com Vídeo
Se você nunca pensou em preparar pés de frango, é hora de mudar de ideia! Esta receita mineira vai te mostrar como transformar esse ingrediente inusitado em um prato saboroso e irresistível. Os pés de frango ficam macios, com uma textura que desmancha na boca e um sabor acentuado pela combinação perfeita de temperos e técnicas únicas. Tradicionalmente servido em botecos mineiros, este prato é perfeito para acompanhar uma boa conversa ou até como entrada para um almoço especial.
Preparo
60 min
Rendimento
4
Calorias
250
Proteina
12
Ingredientes
- 1 kg de pés de frango limpos (com unhas removidas)
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1 colher (sopa) de tempero de alho e sal (alho amassado com sal)
- 1/2 colher (chá) de coentro picado
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de banha de porco (ou óleo vegetal)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 cebolas médias picadas
- 3 folhas de louro
- 1/2 colher (sopa) de colorau
- Água quente suficiente para o cozimento
Como Fazer
- Limpe os pés de frango removendo as unhas e, se preferir, corte a parte interna para facilitar o cozimento.
- Tempere os pés de frango com a páprica defumada, o tempero de alho e sal, o coentro e a pimenta-do-reino. Misture bem e reserve.
- Aqueça uma panela de barro ou panela comum e adicione a banha de porco. Acrescente o açúcar e deixe caramelizar até atingir uma cor dourada.
- Coloque os pés de frango na panela e frite-os até ficarem dourados por todos os lados.
- Adicione as cebolas picadas e mexa rapidamente para evitar que queimem. Deglaceie o fundo da panela com um pouco de água quente.
- Adicione as folhas de louro, o colorau e água suficiente para cobrir os pés de frango. Misture bem.
- Cozinhe em fogo médio na panela de barro (ou comum) por cerca de 30 minutos, até que os pés fiquem macios.
- Sirva os pés de frango com farinha de mandioca para acompanhar o caldo.
Curiosidades
- Em Minas Gerais, pés de frango são conhecidos como um petisco típico em botecos.
- A banha de porco é uma opção tradicional que realça o sabor da receita.
- O uso de açúcar para caramelizar é um segredo mineiro para dar cor e sabor ao prato.
- Pés de frango são ricos em colágeno, conhecido por seus benefícios para a pele e articulações.
- Em algumas culturas asiáticas, os pés de frango são considerados uma iguaria de luxo.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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