Por Daniel Oliveira
Bolo de Chocolate Recheado, Imagina essa Delícia com um Cafezinho
Este bolo de chocolate recheado é perfeito para celebrar momentos especiais com muito sabor. Ele é macio, úmido e com um recheio de briganache irresistível, que derrete na boca. Ideal para festas ou até para impressionar os convidados, ele é fácil de preparar e tem uma apresentação linda, digna de confeitaria. O bolo é servido gelado, com camadas equilibradas de massa e recheio, garantindo uma experiência inesquecível a cada fatia.
Preparo
60 min
Rendimento
10
Calorias
320
Proteina
6
Ingredientes
- Para a massa: 4 ovos grandes e 1 xícara (200 g) de açúcar
- ½ xícara (120 ml) de óleo
- 1 ½ xícaras (180 g) de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa (20 g) de amido de milho
- ½ xícara (50 g) de cacau em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Para a calda: 1 xícara (240 ml) de leite
- ½ xícara (120 ml) de leite condensado
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- Para o briganache: 2 latas (790 g) de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 150 g de chocolate meio amargo picado
- 200 g de creme de leite
- Para a cobertura e decoração: 150 g de chocolate meio amargo derretido
- 100 g de creme de leite
- Chocolate granulado a gosto e Chantilly para decorar (opcional)
Como Fazer
- Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro e volumoso. Adicione o óleo e misture delicadamente.
- Peneire a farinha, o amido, o cacau, o bicarbonato e o fermento. Acrescente aos poucos à mistura, mexendo suavemente para incorporar.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 45-55 minutos ou até que um palito saia limpo.
- Enquanto o bolo assa, prepare a calda misturando o leite, o leite condensado e o cacau em pó. Reserve.
- Para o briganache, leve ao fogo baixo o leite condensado e a manteiga, mexendo até engrossar. Retire do fogo, adicione o chocolate meio amargo e o creme de leite, misturando bem.
- Após assar, desenforme o bolo e corte em três camadas. Umedeça cada camada com a calda preparada.
- Recheie as camadas com o briganache, montando o bolo. Cubra e leve à geladeira por no mínimo 8 horas.
- Prepare a cobertura misturando o chocolate derretido com o creme de leite e espalhe sobre o bolo.
- Finalize com chocolate granulado e, se desejar, decore com chantilly.
Curiosidades
- O briganache é uma combinação de brigadeiro e ganache, oferecendo textura e sabor únicos.
- O uso de amido de milho na massa deixa o bolo ainda mais leve.
- A calda com cacau potencializa o sabor do chocolate no bolo.
- Refrigerar o bolo por várias horas antes de decorar garante maior firmeza e uma aparência profissional.
- Este bolo pode ser congelado sem a decoração por até 30 dias, facilitando o planejamento de eventos.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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