Por Daniel Oliveira Publicado em 05/10/2026 as 07h55 Receita adaptada para publicação digital

Bolo Nuvem de Leite Ninho: Fofinho, Molhadinho e com Cobertura Cremosa

O Bolo Nuvem de Leite Ninho é perfeito para servir como sobremesa, no café da tarde ou em uma ocasião especial. A massa fica muito fofinha e macia, enquanto a calda deixa o bolo bem úmido e a cobertura de Leite Ninho dá um acabamento cremoso, leve e aveludado. Finalizado com leite em pó e morangos, fica bonito e apetitoso. Esta receita é do canal Letícia Sweet Cake que ensinou o preparo no vídeo.

Preparo 75 min

Rendimento 12

Calorias 390

Proteina 8

5,0 / 5 (25 avaliações)

Ingredientes

Massa: 4 ovos
200 ml de leite integral
1½ xícara de chá de açúcar
⅓ de xícara de chá (80 ml) de óleo
Gotinhas de extrato de baunilha (opcional)
2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
1 colher de sopa de fermento para bolo
Calda: 150 ml de leite integral
3 colheres de sopa de leite condensado, ou a gosto
Cobertura: 325 g de leite condensado, gelado
½ caixinha de creme de leite, gelado
½ xícara de chá de leite em pó
100 ml de chantilly de caixinha, bem gelado
Para finalizar: Leite em pó a gosto
Morangos a gosto

Como Fazer

No liquidificador, coloque os ovos, o leite integral, o açúcar, o óleo e, se desejar, algumas gotinhas de extrato de baunilha.
Bata até obter uma mistura bem homogênea.
Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a farinha de trigo sem fermento.
Misture delicadamente com um utensílio, apenas até a farinha ficar incorporada.
Evite bater demais para manter a massa fofinha.
Acrescente o fermento para bolo e misture delicadamente.
Despeje a massa em uma forma de 20 cm de diâmetro por 8 cm de altura, previamente untada e enfarinhada ou preparada com desmoldante.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 45 minutos.
Faça o teste do palito para verificar se está assado.
Enquanto o bolo assa, prepare a calda.
Misture o leite integral com o leite condensado até que ele esteja completamente dissolvido.
Não é necessário levar ao fogo.
Para a cobertura, coloque na tigela da batedeira o leite condensado gelado, o creme de leite gelado e o leite em pó.
Bata rapidamente apenas para dissolver bem o leite em pó.
Acrescente o chantilly bem gelado e bata novamente até a cobertura ficar volumosa, cremosa, elástica e levemente consistente.
Mantenha a cobertura na geladeira enquanto o bolo termina de assar.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar por aproximadamente 5 minutos.
Passe uma faca nas laterais e no centro da forma para ajudar a desenformar.
Desenforme o bolo e, se necessário, vire-o novamente para deixar a superfície na posição correta.
Com o bolo ainda morno, faça vários furos na parte de cima.
Despeje a calda sobre o bolo aos poucos, deixando a massa absorver bem o líquido.
Deixe o bolo descansar por alguns minutos para que a calda penetre na massa.
Espalhe a cobertura sobre toda a superfície do bolo.
Polvilhe bastante leite em pó por cima.
Finalize a decoração com morangos.
Mantenha o bolo na geladeira até o momento de servir.

Curiosidades

O nome “nuvem” combina com a textura da massa, que fica bem leve, macia e fofinha.
A receita usa o leite em pó principalmente na cobertura, deixando o sabor de Leite Ninho mais evidente.
A calda tem uma função importante além de dar sabor: ela ajuda a manter o bolo úmido mesmo depois de refrigerado.
A cobertura não vai ao fogo. Ela é preparada diretamente na batedeira com os ingredientes gelados.
Os morangos dão um contraste muito gostoso com a cobertura cremosa e também deixam o bolo mais bonito para servir.

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Informações Adicionais

Misture a farinha de trigo manualmente e com delicadeza para evitar trabalhar demais a massa.
Deixe o leite condensado, o creme de leite e o chantilly bem gelados antes de preparar a cobertura.
Não coloque o chantilly junto com os outros ingredientes desde o começo. Primeiro dissolva o leite em pó e só depois acrescente o chantilly.
Como a cobertura é feita com ingredientes que não são cozidos, mantenha o bolo sempre refrigerado.

Perguntas frequentes

Sim. O vídeo indica que o óleo pode ser substituído pela mesma quantidade de manteiga derretida, ou seja, 80 ml.

O bolo pode ser conservado por até 3 dias na geladeira, sempre refrigerado.

Sim. A recomendação é congelar apenas a massa, sem a cobertura, por até 30 dias.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...

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