Por Daniel Caetano
Berinjela Frita Crocante Fácil e Sequinha para Servir como Petisco
A berinjela frita crocante é uma receita simples que serve como petisco, acompanhamento ou até entrada. Ela fica com casquinha dourada por fora e macia por dentro, com aparência sequinha e bem apetitiva. A berinjela frita crocante costuma ser servida em lanches, reuniões familiares ou como complemento de refeições do dia a dia. É prática e feita com ingredientes comuns, resultando em uma porção generosa e saborosa
Preparo
60 min
Rendimento
6
Calorias
180
Proteina
2
Ingredientes
- 2 berinjelas cortadas em fatias finas
- 100 ml de vinagre (para a água)
- 50 ml de vinagre de álcool (para temperar)
- 1 colher de café de pimenta-do-reino
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 colher de sobremesa de páprica defumada
- 2 dentes de alho grandes ralados
- 1 colher de sobremesa de orégano
- 1 xícara (220 ml) de farinha de trigo sem fermento
- 1 xícara de amido de milho
- 1 colher de chá de sal (para a farinha)
- Óleo para fritar
Como Fazer
- Corte as berinjelas em fatias finas e coloque em água com 100 ml de vinagre por 30 minutos. Retire da água e escorra bem.
- Tempere as fatias com 50 ml de vinagre, pimenta-do-reino, sal, páprica defumada, alho ralado e orégano. Misture com as mãos para envolver todas as fatias.
- Deixe descansar por 15 minutos para absorver os temperos. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho e 1 colher de chá de sal.
- Passe as fatias de berinjela na mistura, apertando para empanar bem. Empane apenas a quantidade que será frita para evitar umidade.
- Aqueça o óleo em temperatura média. Frite as fatias aos poucos, mexendo até dourar.
- Retire e escorra em papel toalha. Repita o processo até finalizar todas as fatias.
Curiosidades
- A berinjela absorve bem temperos, o que deixa a receita mais saborosa.
- O uso do vinagre ajuda a reduzir o amargor natural da berinjela.
- A mistura de farinha com amido deixa a casquinha mais crocante.
- A berinjela frita crocante pode ser servida quente ou em temperatura ambiente.
- Essa receita rende uma porção grande, ideal para compartilhar.
Informações Adicionais
- Corte as fatias bem finas para garantir mais crocância.
- Não empane tudo de uma vez para evitar que a farinha fique úmida.
- Use óleo em temperatura média para fritar por igual.
- Escorra bem no papel toalha para manter a berinjela frita crocante sequinha.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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