Massa de Pizza Caseira com Iogurte: Fácil, Crocante e Perfeita para Fazer em Casa
A massa de pizza caseira com iogurte é ideal para preparar uma pizza prática, saborosa e com textura leve. Ela serve como base para pizzas salgadas feitas em casa, com aquele acabamento dourado por fora e macio por dentro. Fica levemente crocante na base e com aparência bonita e uniforme depois de assada. Essa massa de pizza caseira é servida quente, direto do forno, perfeita para o jantar em família ou para reunir amigos no fim de semana.
Ingredientes
- 1 copo (160 g) de iogurte natural integral (sem açúcar)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá rasa de fermento biológico seco
- 1 xícara e meia de chá de farinha de trigo sem fermento (aproximadamente 210 g)
- 1/2 colher de chá rasa de sal
- Farinha de semolina ou fubá para polvilhar
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque o iogurte natural integral, o azeite e o fermento biológico seco. Misture bem até dissolver o fermento.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, reservando uma pequena parte para ajustar o ponto. Adicione o sal e misture novamente.
- Sove a massa dentro da tigela por 5 a 7 minutos, até ficar homogênea. A massa deve ficar macia, levemente úmida, mas sem grudar nas mãos.
- Modele uma bola, cubra com plástico filme e deixe fermentar até crescer.
- Após a fermentação, abra a massa sobre uma superfície polvilhada com semolina ou fubá, formando um disco médio.
- Coloque em uma assadeira de aproximadamente 35 cm de diâmetro, também polvilhada com semolina ou fubá.
- Faça pequenos furos na massa com um garfo e deixe descansar por 10 a 15 minutos. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 8 a 10 minutos para pré-assar.
- Retire do forno e utilize como base para montar a pizza com o recheio de sua preferência.
Curiosidades
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O iogurte natural ajuda a deixar a massa mais leve e macia.
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O azeite contribui para uma base mais sequinha e crocante.
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Essa massa de pizza caseira não precisa ser sovada na bancada.
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Mesmo sendo macia, ela não encolhe ao abrir.
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Pode ser dobrada facilmente, bastando dobrar todos os ingredientes, inclusive o fermento.
Informações Adicionais
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Acrescente a farinha aos poucos para evitar que a massa fique dura.
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Se o dia estiver frio, deixe a massa fermentar dentro do forno desligado para acelerar o crescimento.
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Use semolina ou fubá na base para garantir mais crocância.
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Não asse demais na pré-assada para evitar que escureça após o recheio.
Perguntas frequentes
Não. O sabor do iogurte não aparece depois de assada.
Pode sim, mas o azeite deixa a massa mais saborosa e crocante.
Não é obrigatório. A massa pode ser aberta com as mãos facilmente.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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