Pão Doce com Frutas Cristalizadas Caseiro para Festas e Café da Tarde
O pão doce com frutas cristalizadas é ideal para servir em festas de final de ano, cafés da tarde ou reuniões em família. Ele tem massa macia, miolo fofinho e aparência dourada, com frutas bem distribuídas. Costuma ser servido fatiado, simples ou acompanhado de geleias, manteiga ou café passado na hora. É um pão grande, bonito na mesa e fácil de preparar em casa, seguindo o método clássico de panificação.
Ingredientes
- 2 ovos inteiros
- 240 ml de leite morno
- 120 ml de óleo
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 colher de sopa bem cheia de fermento biológico seco
- Aproximadamente 700 g de farinha de trigo
- 250 g de frutas cristalizadas
- 50 g de uvas-passas (hidratadas em água)
Como Fazer
- Em uma tigela grande, coloque os ovos e bata levemente com a mão. Acrescente o leite morno, o óleo, o sal e o fermento biológico seco. Misture bem até o fermento dissolver.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até formar uma massa macia que não grude nas mãos.
- Transfira a massa para a bancada levemente enfarinhada e sove por cerca de 2 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Faça uma bola com a massa, coloque em uma tigela enfarinhada, cubra bem com plástico e deixe crescer até dobrar de volume (cerca de 40 minutos).
- Após o crescimento, abra a massa com um rolo formando um retângulo. Espalhe as frutas cristalizadas e as uvas-passas por toda a massa, deixando uma pequena borda livre.
- Enrole como um rocambole, feche bem as extremidades e modele conforme o tamanho da forma. Unte e enfarinhe a forma, coloque o pão e cubra novamente, deixando crescer até aumentar de volume.
- Faça cortes leves na superfície, pincele com óleo e leve ao forno preaquecido em temperatura média.
- Asse por aproximadamente 35 minutos, até dourar e passar no teste do palito. Retire do forno, desenforme e deixe amornar antes de fatiar.
Curiosidades
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Esse tipo de pão é muito comum em mesas de Natal e Ano-Novo.
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A hidratação das uvas-passas evita que fiquem duras após o forno.
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A sovagem correta é o segredo do miolo bem fofinho.
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Frutas cristalizadas ajudam a conservar o pão por mais tempo.
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A receita pode ser feita em forma de bolo ou assadeira comum.
Informações Adicionais
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Use leite apenas morno para não prejudicar o fermento.
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Não exagere na farinha para evitar um pão seco.
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Cubra bem a massa durante o crescimento para não ressecar.
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Asse em forno médio para crescer por igual sem queimar por fora.
Perguntas frequentes
Sim, é possível usar apenas uvas-passas ou frutas secas de sua preferência.
Pode sim, depois de assado e frio, por até 30 dias bem embalado.
Não. Uma forma de bolo ou assadeira comum funciona bem.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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