Salpicão de Frango: Receita Tradicional, Cremosa e Fácil
O salpicão de frango é uma receita clássica que combina sabor, leveza e praticidade. Ideal para servir em almoços de domingo, ceias de Natal ou qualquer refeição especial, ele apresenta uma textura cremosa, colorida e com um toque crocante da batata palha. Nesta receita, o frango é bem temperado e refogado, garantindo que o salpicão fique saboroso e suculento sem precisar de ingredientes extras como creme de leite ou requeijão.
Ingredientes
- 3 xícaras de peito de frango desfiado (cozido em água)
- 1 fio de óleo ou azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada em cubos
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 lata de milho verde escorrido
- ½ xícara de uvas-passas
- 2 cenouras médias raladas (lado fino do ralador)
- 3 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- Pimenta-do-reino a gosto
- 10 a 12 colheres de sopa de maionese
- Batata palha (para misturar e decorar)
- Suco de ½ limão
- Sal a gosto
Como Fazer
- Cozinhe o frango em água até ficar macio e desfie. Pode usar batedeira para facilitar. Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue o alho até dourar levemente.
- Acrescente a cebola picada e refogue até murchar. Adicione a páprica doce e misture.
- Junte o frango desfiado e refogue em fogo baixo por 2 a 3 minutos, apenas para absorver o tempero. Não adicione água.
- Em uma tigela grande, coloque o frango refogado, o milho verde, as uvas-passas e as cenouras raladas.
- Acrescente o cheiro-verde, pimenta-do-reino e a maionese. Misture até ficar cremoso e uniforme, sem excesso de maionese no fundo.
- Adicione uma parte da batata palha e misture delicadamente. Reserve o restante para decorar. Finalize com o suco de limão e ajuste o sal conforme o gosto.
- Decore com batata palha e um pouco de cheiro-verde antes de servir.
Curiosidades
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O salpicão de frango é uma receita tradicional brasileira, muito popular em festas e ceias de fim de ano.
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Uvas-passas dão um toque adocicado que equilibra o sabor do frango.
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Não é necessário usar creme de leite ou requeijão, a maionese garante a cremosidade ideal.
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O refogado do frango com alho, cebola e páprica realça o sabor e deixa a receita mais aromática.
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A batata palha adiciona crocância, mas deve ser adicionada só na hora de servir para não murchar.
Informações Adicionais
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Pode usar frango assado ou sobras de frango, apenas refogue rapidamente para incorporar os temperos.
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Para uma versão mais doce, adicione abacaxi picadinho ou mais uvas-passas.
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Mantenha o salpicão na geladeira tampado por até 3 dias.
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Misture a batata palha apenas na hora de servir para manter a crocância.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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