Por Daniel Caetano Publicado em 14/12/2025 as 08h10 Atualizado em 31/05/2026 Receita adaptada para publicação digital

Pão de Fubá Fofinho para Fazer Hoje Mesmo

O pão de fubá é aquele tipo de receita caseira que serve para acompanhar o café, o lanche da tarde ou até o café da manhã. Ele tem uma textura muito macia, fica leve, com aparência dourada e bonita, e costuma ser servido simples, bem fresquinho e ainda quentinho. É uma massa fácil de preparar e o fubá escaldado deixa tudo mais suave. Aqui você aprende o pão de fubá passo a passo do jeitinho tradicional.

Preparo 100 min

Rendimento 10

Calorias 235

Proteina 5

5,0 / 5 (541 avaliações)

Ingredientes

300 ml de leite (para escaldar o fubá)
1 xícara de fubá mimoso
10 g de fermento biológico
80 ml de leite (temperatura ambiente, para dissolver o fermento)
2 ovos
3 colheres de sopa de margarina (ou manteiga ou banha)
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café de sal
4 xícaras de farinha de trigo (medida da xícara: 240 ml)

Como Fazer

Ferva 300 ml de leite. Coloque o fubá mimoso em uma tigela e escalde com o leite quente, misturando bem até formar um creme cozido. Deixe esfriar.
Em outro recipiente, dissolva o fermento biológico em 80 ml de leite em temperatura ambiente até ficar bem diluído.
Adicione o fermento dissolvido ao fubá escaldado já frio. Junte os ovos e a margarina e misture até ficar homogêneo.
Adicione o açúcar e o sal e mexa novamente. Acrescente a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa macia. Sove por cerca de 10 minutos, adicionando farinha apenas se grudar nas mãos.
Divida a massa ao meio e modele pãezinhos de aproximadamente 120 g cada. Abra cada massa com as mãos, estique com o rolo, enrole e passe levemente no fubá, tirando o excesso.
Coloque em forma untada com margarina, sempre com a emenda virada para baixo. Tampe com plástico e deixe descansar por cerca de 40 minutos ou até dobrar de tamanho.
Leve ao forno ainda desligado, ligando somente ao colocar a forma. Asse a 180°C até dourar.

Curiosidades

Escaldar o fubá garante que o pão fique muito mais macio, pois hidrata os grãos antes da mistura com a farinha.
O pão de fubá é tradicional em várias regiões do Brasil e lembra receitas antigas feitas em fogão a lenha.
O fubá mimoso é o mais indicado porque deixa a massa mais leve.
Começar o assamento com o forno desligado ajuda o pão a crescer mais antes de dourar.
Essa massa também pode ser moldada em forma de pão grande, não apenas em unidades pequenas.

Informações Adicionais

Se a massa grudar durante a sova, coloque farinha aos poucos para não endurecer.
Pode trocar o leite por água se houver intolerância, mantendo o mesmo resultado.
Pincele margarina depois de assado para deixar a casquinha mais macia.
Use uma balança para padronizar os pãezinhos, garantindo assamento uniforme.