Coxinha de Brigadeiro Recheada com Morango
A coxinha de brigadeiro recheada com morango é um doce criativo, com textura macia por fora e o frescor da fruta por dentro. Ela é feita com brigadeiro de chocolate 50% cacau, modelada em formato de coxinha e coberta com granulado, ficando perfeita para vender, servir em festas ou como sobremesa especial. Além da aparência bonita, o sabor é uma combinação clássica de chocolate com morango que conquista qualquer um.
Ingredientes
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 3 colheres de sopa (24 g) de chocolate em pó 50% cacau
- 1 colher de sopa (12 g) de manteiga
- Morangos firmes e secos (aprox. 20 unidades, 300 g)
- Margarina sem sal para untar as mãos
- Chocolate granulado de boa qualidade (150 g)
Como Fazer
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até levantar fervura.
- Abaixe o fogo e continue mexendo até atingir ponto de enrolar (quando a massa cai em blocos da espátula).
- Transfira o brigadeiro para um prato untado e deixe esfriar por 4 horas em temperatura ambiente, ou acelere colocando 30 minutos no congelador e depois 1 hora na geladeira.
- Higienize e seque bem os morangos. Retire as folhinhas sem cortar com faca, apenas destacando delicadamente para não soltar água.
- Passe margarina nas mãos, abra uma porção de brigadeiro e coloque um morango no centro.
- Feche bem, modelando em formato de coxinha. Passe no granulado e modele novamente para fixar e deixar o acabamento bonito.
- Repita o processo com os demais morangos até terminar a massa. Sirva em forminhas de doces ou embale para venda.
Curiosidades
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A coxinha de brigadeiro recebeu esse nome apenas pelo formato, não pelo sabor.
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O recheio com fruta fresca deixa o doce mais refrescante do que o brigadeiro tradicional.
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A validade da receita é curta: em média 2 dias, já que o morango solta líquido.
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Essa versão nasceu após o sucesso da combinação de brigadeiro branco com uva.
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O doce pode ser adaptado em outros formatos, como coração, ideal para datas comemorativas.
Informações Adicionais
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Escolha morangos firmes, pois os moles soltam líquido e atrapalham a modelagem.
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Use granulado de qualidade, para não comprometer o sabor do brigadeiro.
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Modele novamente após passar no granulado para dar acabamento profissional.
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Se for vender, padronize o tamanho das porções para aumentar o rendimento.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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