Bacalhau Gratinado Cremoso Para Ceia de Natal
O bacalhau gratinado cremoso é uma receita perfeita para servir na ceia de Natal ou em almoços especiais em família. Esse prato combina batatas macias, bacalhau desfiado e um molho cremoso com queijo gratinado por cima, criando uma textura deliciosa e uma aparência dourada e atraente na mesa. Servido em travessa, rende bastante e é uma ótima opção para quem busca um prato saboroso e tradicional.
Ingredientes
- 600 g de bacalhau dessalgado
- 1 kg de batata cortada em quatro partes
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola pequena picada
- 1 pimentão pequeno picado
- 2 tomates picados
- Salsinha a gosto
- 50 g de azeitona picada
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de colorau
- 170 g de molho de tomate (meio sachê)
- 2 caixinhas de creme de leite (400 g)
- 150 g de queijo mussarela ralado
- Azeite a gosto
Como Fazer
- Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas. Cozinhe o bacalhau em bastante água limpa por 5 minutos e reserve a água.
- Cozinhe as batatas nessa água até ficarem macias, mas sem desmanchar. Escorra e reserve. Retire pele e espinhas do bacalhau e desfie em pedaços médios.
- Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Acrescente a cebola, o pimentão e refogue até murchar.
- Junte os tomates picados, refogue até murcharem e adicione salsinha e azeitona. Tempere com pimenta-do-reino e colorau.
- Acrescente o molho de tomate e misture bem. Junte o bacalhau desfiado ao molho e cozinhe por 2 minutos em fogo baixo.
- Acrescente o creme de leite e misture até ficar cremoso. Desligue o fogo.
- Em uma travessa, coloque azeite, faça uma camada de batatas, regue com azeite e adicione o bacalhau com molho.
- Cubra com o queijo mussarela ralado e decore com azeitonas. Leve ao forno preaquecido a 250 °C por 15 minutos ou até gratinar.
Curiosidades
-
O bacalhau é um peixe que pode ser conservado por sal e secagem, técnica usada há séculos.
-
A receita de bacalhau gratinado é muito popular em festas de fim de ano no Brasil.
-
Cozinhar a batata na água do bacalhau intensifica o sabor do prato.
-
Essa versão cremosa com creme de leite é uma adaptação brasileira.
-
O gratinado de queijo dá um toque sofisticado e deixa o prato ainda mais atrativo.
Informações Adicionais
-
Use azeite de boa qualidade para realçar o sabor do prato.
-
Se preferir, substitua a mussarela por parmesão ralado para um gratinado mais intenso.
-
Retire as espinhas com cuidado para deixar o prato mais agradável.
-
O bacalhau pode ser substituído por peixe tipo bacalhau para reduzir custos.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.