Torta Salgada Fofinha e Leve Fácil de Fazer
A torta salgada fofinha é uma receita prática que serve tanto para o almoço, quanto para o lanche da tarde ou até para o jantar. Ela tem uma textura leve e macia, parecida com bolo, mas com recheio salgado. Pode ser feita com diversos sabores e é servida fatiada ainda quentinha, perfeita para compartilhar em família.
Ingredientes
- Recheio: 150 g de presunto picado
- 150 g de queijo picado (como mussarela)
- 1 tomate médio picado
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde (salsinha e cebolinha)
- 2 colheres de sopa de alho-poró picado
- ½ colher de chá de temperos secos (como tomilho)
- ½ colher de chá de sal (ou a gosto)
- Massa: 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- ½ xícara (120 ml) de óleo ou azeite
- 1 xícara (240 ml) de leite
- 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de sopa de fermento para bolo
- ½ colher de chá de sal
- Queijo ralado a gosto (opcional para finalizar)
Como Fazer
- Em uma tigela, misture o presunto, o queijo, o tomate, o cheiro-verde, o alho-poró, os temperos secos e o sal. Reserve o recheio já frio. Bata as claras em neve e reserve.
- Em outra tigela, misture as gemas com o açúcar até formar um creme. Acrescente o óleo, o leite, a farinha de trigo, o fermento e o sal, mexendo bem até a massa ficar homogênea.
- Incorpore delicadamente as claras em neve na massa, misturando de baixo para cima para não perder o ar. Unte uma forma de 20x30 cm com manteiga e farinha.
- Coloque metade da massa na forma, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.
- Finalize com queijo ralado por cima (opcional).
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, até dourar. Faça o teste do palito e sirva quente.
Curiosidades
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Essa receita é inspirada nas tortas de liquidificador, mas a massa feita à mão fica mais leve.
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A clara em neve é o segredo para a textura fofa e aerada.
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Pequena quantidade de açúcar na massa ajuda a deixá-la macia e úmida.
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A receita é neutra, combinando com recheios variados, doces ou salgados.
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É uma preparação antiga, muito usada em lanches de família no Brasil.
Informações Adicionais
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Se for usar recheio cozido (como frango ou carne), ele deve estar completamente frio antes de misturar.
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Unte bem a forma para a massa não grudar e manter a textura macia.
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Misture as claras em neve delicadamente para não perder o ar.
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Use queijo ralado por cima para dar um acabamento mais dourado e sabor extra.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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