Torta de Tapioca com Tomate, Alho e Queijo é uma Delícia

Essa torta de tapioca é uma opção prática e deliciosa para lanches ou acompanhamentos. Com uma textura cremosa e uma superfície dourada.

Ingredientes

• 2 ovos ½ copo de requeijão (aproximadamente 125 g)
• 2 xícaras (chá) de goma de tapioca (cerca de 300 g)
• 4 dentes de alho laminados
• Azeite (quantidade a gosto)
• 1 tomate médio picado
• 100 g de mussarela ralada (divida em duas partes)
• Sal (a gosto)
• Orégano (a gosto)

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure os alhos laminados rapidamente, mexendo constantemente para evitar que queimem. Reserve.
2. Em um recipiente, misture os ovos e o requeijão até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione a goma de tapioca e uma pitada de sal à mistura, mexendo bem até formar uma massa homogênea e levemente líquida.
4. Acrescente o alho dourado (com o azeite), o tomate picado e metade da mussarela. Misture bem para distribuir os ingredientes.
5. Transfira a massa para um refratário untado com óleo (20x20 cm é ideal). Cubra a torta com a mussarela restante e polvilhe orégano por cima.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20-30 minutos ou até que a torta esteja dourada e firme.
7. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.

Curiosidades

• A goma de tapioca é naturalmente sem glúten, sendo uma ótima alternativa para celíacos.
• Essa receita pode ser adaptada com outros queijos, como parmesão ou ricota.
• A textura da torta lembra um pão de queijo mais leve.
• É possível substituir o tomate por outros vegetais, como abobrinha ou espinafre.
• Essa receita também pode ser preparada em uma air fryer, com o mesmo tempo de cozimento.

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