Por Daniel Caetano
Sonho de Padaria Recheado com Creme Fica Muito Bom Veja
Se você é fã daqueles sonhos de padaria macios e super recheados, esta receita é para você! Neste guia fácil, vamos aprender a preparar esses deliciosos sonhos, recheados com creme. Perfeitos para um café da manhã especial, um lanche da tarde indulgente ou até mesmo como sobremesa, esses sonhos certamente vão conquistar todos os paladares.
Preparo
60 min
Rendimento
8
Calorias
350
Proteina
6
Ingredientes
- 1 ½ xícara de farinha de trigo
- 7,5 gramas de fermento biológico seco (aproximadamente ¾ do pacotinho)
- 2 colheres de sopa de açúcar refinado
- 3 colheres de sopa de óleo
- ½ colher de chá de sal
- ⅓ de xícara de leite
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 ovo inteiro
- Para o Recheio: ½ caixa de leite condensado
- ¼ de xícara de amido de milho
- ¼ de xícara de creme de leite
- 3 gemas peneiradas
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de açúcar refinado
- 1 ½ xícara de leite
- Açúcar de confeiteiro (opcional)
- Manteiga derretida (opcional para pincelar)
Como Fazer
- Em uma vasilha, coloque 1 ½ xícara de farinha de trigo, 7,5 gramas de fermento biológico seco (cerca de ¾ do pacotinho), 2 colheres de sopa de açúcar refinado, 3 colheres de sopa de óleo, ½ colher de chá de sal, ⅓ de xícara de leite, 1 colher de chá de fermento em pó, e 1 ovo inteiro.
- Misture bem até obter uma massa mole e levemente pegajosa.
- Coloque a massa sobre uma superfície plana e sove por aproximadamente 15 minutos, até que ela fique lisa e elástica, podendo esticar sem rasgar (ponto de véu).
- Transfira a massa para uma vasilha, cubra com um pano e deixe descansar até triplicar de volume, o que deve levar cerca de 1 hora.
- Após o crescimento, retire a massa da vasilha e aperte um pouco para retirar o ar.
- Divida a massa em 12 pedaços (aproximadamente 30 gramas cada), boleie e modele os sonhos. Coloque-os em uma assadeira enfarinhada e deixe crescer por mais 1 hora, até que dobrem de tamanho.
- Em uma panela, misture ½ caixa de leite condensado, ¼ de xícara de amido de milho, ¼ de xícara de creme de leite, 3 gemas peneiradas, 1 colher de chá de essência de baunilha, 1 xícara de açúcar refinado e 1 ½ xícara de leite.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até começar a ferver e engrossar. Deixe cozinhar por mais 5 minutos e depois retire do fogo. Deixe esfriar à temperatura ambiente.
- Se preferir assar, coloque os sonhos em um forno pré-aquecido a 150°C e asse por 15 a 20 minutos até que fiquem dourados.
- Caso prefira fritar, aqueça óleo em uma panela e frite os sonhos até que fiquem dourados por fora e macios por dentro.
- Após fritar ou assar, pincele os sonhos com manteiga derretida (se preferir) e passe-os em açúcar de confeiteiro ou polvilhe açúcar refinado. Recheie com o creme já frio, usando um saco de confeitar.
Curiosidades
- Origem: O sonho é uma receita tradicional que remonta à culinária portuguesa e foi adaptada em várias culturas, sendo muito popular no Brasil.
- Diversidade de Nomes: Em algumas regiões do Brasil, o sonho é conhecido como “bolinho de sonho” ou “sonho de padaria”.
- Recheios Variados: Embora o recheio tradicional seja de creme, outras variações populares incluem geléia, chocolate e até mesmo frutas.
- Dia do Sonho: No Brasil, há uma tradição em que o dia 4 de outubro é celebrado como o Dia do Sonho, com muitas padarias oferecendo promoções.
- Sonhos de Vento: Existem variações do sonho que são fritas sem recheio, chamadas de “sonhos de vento”, que são apenas polvilhadas com açúcar.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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