Por Daniel Caetano
Sonho Caseiro Fofinho com Creme de Confeitar para Fazer em Casa
O sonho caseiro é um pão doce frito recheado com creme, ideal para servir no café da tarde ou como sobremesa. A massa fica macia e levinha, com exterior dourado e recheio cremoso. O sonho caseiro costuma ser servido polvilhado com açúcar, acompanhado de café, chá ou leite, sendo muito comum em padarias e reuniões em família.
Preparo
120 min
Rendimento
11
Calorias
265
Proteina
5
Ingredientes
- Massa: 250 ml de leite morno
- 10 g de fermento biológico seco
- 1 gema inteira
- 4 colheres de açúcar
- 2 colheres de margarina ou manteiga
- 1 colher de café de sal
- Aproximadamente 400 g de farinha de trigo
- Creme de confeitar: 2 gemas peneiradas
- 2 colheres cheias de amido de milho
- 1 lata de leite condensado
- 500 ml de leite
- 2 colheres de essência de baunilha
- Finalização: Açúcar de confeitar para polvilhar
- Óleo para fritar
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque o leite morno e o fermento biológico seco e misture até dissolver. Adicione a gema, o açúcar e a margarina ou manteiga, misturando bem.
- Acrescente um pouco de farinha de trigo e o sal. Continue adicionando farinha aos poucos até formar uma massa homogênea.
- Quando a massa ficar pesada, sove com as mãos por cerca de 5 minutos até ficar lisa. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
- Para o creme, peneire as gemas em uma panela. Adicione o amido de milho e o leite condensado, misturando bem. Acrescente o leite e misture novamente.
- Leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar. Adicione a essência de baunilha, misture e desligue o fogo. Cubra com plástico em contato e deixe esfriar.
- Após o descanso, divida a massa em porções de 80 g. Modele bolinhas fechando bem a massa.
- Coloque em assadeira e deixe descansar por 25 minutos. Leve ao forno por cerca de 20 minutos apenas para firmar. Aqueça o óleo em temperatura média.
- Frite os sonhos virando até dourar por igual. Retire e deixe escorrer.
- Passe no açúcar de confeitar. Corte parcialmente e recheie com o creme. Polvilhe mais açúcar e sirva.
Curiosidades
- O sonho caseiro é inspirado em doces europeus trazidos ao Brasil.
- Em algumas regiões, ele é recheado com doce de leite.
- O formato redondo ajuda a massa fritar de maneira uniforme.
- O creme de confeitar é o recheio mais tradicional.
- Padarias costumam finalizar com açúcar refinado ou confeiteiro.
Informações Adicionais
- Use leite apenas morno para não matar o fermento.
- Não coloque farinha demais para manter o sonho caseiro macio.
- Frite em óleo médio para cozinhar por dentro.
- Corte apenas parcialmente para evitar que o recheio escape.
Perguntas frequentes
Pode, mas a textura ficará diferente, menos macia e sem crocância externa.
Sim, a manteiga funciona perfeitamente e dá mais sabor.
O ideal é consumir no mesmo dia para manter a maciez.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.