Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Rosca de polvilho
Rosca de polvilho fácil e deliciosa para o café da tarde
A rosca de polvilho é uma receita tradicional brasileira, simples de preparar e perfeita para acompanhar um café quentinho. Fica com textura macia por dentro e uma casquinha levemente crocante por fora, com um sabor que lembra pão de queijo. Essa rosca é ótima para servir no café da manhã ou no lanche da tarde, e o melhor: leva poucos ingredientes e fica pronta rapidinho.
Ingredientes
- 1 ovo
- 100 ml de óleo
- 100 ml de leite (em temperatura ambiente)
- 1 colher (sopa rasa) de sal
- 400 g de polvilho (doce ou azedo)
- 100 ml de água quente
- 50 g de queijo mussarela (opcional, pode usar parmesão também)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque o ovo e o óleo e misture bem. Adicione o leite e o sal, mexendo até ficar homogêneo.
- Acrescente o polvilho doce (ou azedo) e misture até formar uma massa firme.
- Aos poucos, adicione a água quente, mexendo sem parar até dar o ponto, a massa deve cair lentamente da colher.
- Misture o queijo mussarela (ou parmesão, se preferir). Unte uma forma (pode ser redonda ou quadrada) e coloque a massa em colheradas, formando um círculo.
- Se quiser, polvilhe mais queijo por cima para deixar a rosca dourada e bonita.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. Retire do forno, espere esfriar por alguns minutos e sirva com café.
Curiosidades
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O polvilho é derivado da mandioca e pode ser doce ou azedo, a diferença está na fermentação.
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Essa receita é típica das regiões Sudeste e Centro-Oeste do Brasil, muito comum em fazendas e padarias do interior.
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A rosca de polvilho lembra o famoso “pão de queijo”, mas é mais leve e com menos ingredientes.
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É uma receita antiga, feita há gerações, especialmente para aproveitar o polvilho produzido artesanalmente.
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Quando feita com polvilho azedo, a rosca fica mais aerada e com sabor levemente ácido.
Informações Adicionais
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Sempre use água bem quente para escaldar o polvilho, isso garante a textura certa.
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Não coloque toda a água de uma vez; vá adicionando aos poucos para não perder o ponto.
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Se quiser um sabor mais intenso, misture metade de queijo mussarela e metade de parmesão.
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Para uma rosca mais branquinha, reduza o tempo de forno em 5 minutos.