Por Daniel Caetano
Rocambole de Leite Ninho com Morango: Receita Perfeita para Surpreender a Família
Se você procura uma sobremesa irresistível e fácil de fazer, o Rocambole de Leite Ninho com Morango é a escolha certa! Com uma massa macia e fininha, recheio cremoso e morangos frescos, essa delícia encanta tanto no sabor quanto na aparência. É ideal para acompanhar um café ou ser servido em reuniões familiares.
Preparo
60 min
Rendimento
10
Calorias
250
Proteina
5
Ingredientes
- Para o recheio: 1 caixinha (395g) de leite condensado
- 2 colheres de sopa de leite em pó
- 1 caixinha (200g) de creme de leite
- Para a massa: 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 4 colheres de sopa de açúcar refinado
- 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa de óleo (soja, girassol ou canola)
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- Para a montagem: 6 morangos frescos cortados em rodelas finas
- Para a decoração: Chantininho (chantilly com leite em pó) a gosto
- Morangos frescos a gosto
Como Fazer
- Em uma panela, misture o leite condensado com o leite em pó até dissolver completamente. Adicione o creme de leite e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um brigadeiro cremoso. Transfira para um recipiente, cubra com plástico em contato e deixe esfriar.
- Bata as claras em neve até ficarem firmes. Adicione o açúcar aos poucos, formando um merengue brilhante. Acrescente a baunilha e as gemas, uma a uma, batendo bem.
- Misture a água e o óleo na massa. Peneire a farinha e incorpore delicadamente com um fouet. Por fim, adicione o fermento e misture suavemente.
- Forre uma assadeira (25x35 cm) com papel manteiga untado e espalhe a massa uniformemente. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 10 a 12 minutos. Não deixe dourar para evitar ressecamento.
- Retire a massa do forno e deixe esfriar levemente sobre uma grade, coberta com um pano limpo para evitar que resseque.
- Recheie a massa fria com o brigadeiro e distribua os morangos fatiados. Enrole com cuidado, utilizando o papel manteiga como apoio. Leve à geladeira por 2 horas antes de decorar.
- Decore com chantininho, formando listras ou rosetas, e finalize com morangos frescos. Sirva gelado.
Curiosidades
- O rocambole tem origem europeia, mas se tornou um clássico nas docerias brasileiras.
- A textura macia da massa vem da técnica de bater claras em neve.
- Leite Ninho é uma marca amada no Brasil, e seu uso em sobremesas é sinônimo de sabor.
- Morangos frescos adicionam um toque de acidez que equilibra o doce do recheio.
- É uma opção versátil que pode ser adaptada com outros recheios, como doce de leite ou brigadeiro de chocolate.
Perguntas frequentes
Sim, qualquer leite em pó de boa qualidade pode ser usado.
Certifique-se de não assar demais a massa e de enrolá-la ainda morna, com ajuda do papel manteiga.
Não é recomendado se houver morangos frescos, mas a massa e o recheio podem ser preparados com antecedência e congelados separadamente.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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