Recheio de Leite Ninho Trufado Cremoso Para Bolos e Tortas
O recheio de leite ninho trufado é uma receita prática, cremosa e muito versátil. Ele serve para rechear bolos, tortas, trufas, bombons, bolo no pote ou até para comer de colher. Sua textura é firme, lisa e brilhante, o que também permite usar em decorações com bico de confeiteiro. O sabor é equilibrado, não fica enjoativo e combina bem com outros recheios como geleia de morango ou creme de avelã.
Ingredientes
- 2 caixas de leite condensado (790 g)
- 300 g de leite em pó (quase uma embalagem completa)
- 3 caixas de creme de leite (600 g)
- 200 g de chocolate branco nobre em gotas ou pedaços
Como Fazer
- Coloque o leite condensado em uma panela e adicione o leite em pó. Misture bem até dissolver. Acrescente o creme de leite e o chocolate branco nobre. Misture até incorporar.
- Ligue o fogo em temperatura média para baixa e mexa sem parar para não queimar ou empelotar.
- Cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos até atingir o ponto de brigadeiro mole (quando ao passar a espátula no fundo da panela abre caminho, mas ele se fecha rapidamente).
- Desligue o fogo e continue mexendo por alguns segundos para deixar o creme mais brilhoso.
- Cubra com plástico filme em contato para evitar a formação de película.
- Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente de um dia para o outro. Se preferir, leve à geladeira por 4 a 5 horas até firmar.
Curiosidades
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O leite em pó sem açúcar deixa o creme menos enjoativo e mais equilibrado.
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O chocolate branco nobre garante um sabor mais intenso e cremosidade.
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O ponto ideal é de brigadeiro mole, perfeito para recheios e decorações.
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Pode ser usado em sobremesas caseiras ou em produções profissionais de confeitaria.
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Esse recheio se adapta bem a combinações com frutas, cremes e geleias.
Informações Adicionais
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Sempre use fogo baixo e mexa constantemente para não queimar.
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Cubra com plástico filme em contato para manter a textura lisa.
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Para sabor mais intenso, use leite em pó de boa qualidade, sem açúcar adicionado.
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Para maior praticidade, prepare no dia anterior e deixe descansar fora da geladeira.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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