Recheio de Chocolate Branco Cremoso que Vai Transformar Seus Bolos

Esse recheio de chocolate branco é incrível para bolos, doces e sobremesas que pedem um toque sofisticado e cremoso. Sua textura é densa, mas permanece macia, permitindo uma aplicação uniforme em camadas generosas. Fácil de preparar, ele é perfeito para rechear bolos de festas ou doces especiais, garantindo estrutura sem perder o sabor autêntico do chocolate branco.

Ingredientes

• 500 g de chocolate branco puro (não fracionado)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 2 colheres de sopa de leite em pó

Modo de Preparo

1. Pique o chocolate branco e coloque em um recipiente próprio para micro-ondas. Adicione o creme de leite ao chocolate e misture levemente.
2. Leve ao micro-ondas por 1 minuto. Misture bem e continue aquecendo em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada vez, até formar uma mistura homogênea.
3. Finalize a ganache com um mixer ou fouet para estabilizar, garantindo uma textura uniforme e brilhante. Reserve em temperatura ambiente.
4. Em uma panela, adicione o leite condensado e o leite em pó. Misture bem até dissolver por completo.
5. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até atingir um ponto firme e cremoso (quando começar a cair em blocos da espátula).
6. Retire o brigadeiro do fogo e mexa por alguns minutos para esfriar e liberar o calor residual.
7. Misture a ganache ao brigadeiro até obter uma mistura lisa e homogênea. Se necessário, utilize novamente o mixer ou fouet.
8. Cubra o recheio com um plástico em contato para evitar a formação de uma película e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 4 horas.
9. Após esse tempo, o recheio estará pronto para uso. Caso precise de mais consistência, leve à geladeira.

Curiosidades

1. A combinação do brigadeiro com a ganache resulta em um recheio incrível que preserva o sabor autêntico do chocolate branco.
2. Esse recheio pode ser congelado por até 30 dias, o que facilita o planejamento de festas.
3. Por ser menos doce do que outras ganaches, combina bem com frutas ácidas como morango e framboesa.
4. Diferente do chocolate preto, o branco tende a cristalizar mais rápido, por isso o consumo deve ser monitorado.
5. Este recheio é extremamente versátil e também pode ser usado em chocotones, cupcakes e trufas.

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