Créditos: Receitas de Pai
Legenda: Bolo de Prestígio na Forma
Receita Bolo Prestígio na Forma: Receita Fácil e Deliciosa
A receita bolo prestígio é perfeito para servir em aniversários, encontros familiares ou como sobremesa no dia a dia.
Ingredientes
- Massa: 1 xícara de açúcar (200 ml)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 3/4 xícara de leite
- 4 colheres de sopa de margarina (em pomada)
- 3 claras de ovo
- 3 gemas de ovo
- Recheio de Coco: 1 vidro e meio de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 100 g de coco ralado
- Calda: Leite condensado e chocolate (50% leite) diluídos em água, a gosto
- Cobertura Ganache: 100 a 200 g de chocolate meio amargo
- Creme de leite suficiente para derreter o chocolate
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Bata as claras em neve até ficarem firmes. Reserve.
- Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até formar uma mistura cremosa.
- Adicione o leite e misture lentamente.
- Acrescente a farinha de trigo e o fermento, misturando até obter uma massa homogênea.
- Incorpore delicadamente as claras em neve à massa para manter a leveza.
- Unte a forma com margarina e farinha ou desmoldante e despeje a massa.
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos, ou até que esteja assado (faça o teste do palito).
- Enquanto a massa assa, prepare o recheio: cozinhe o leite condensado com a manteiga e o coco até atingir ponto de creme.
- Prepare a calda misturando leite condensado e chocolate e leve ao fogo até obter consistência líquida.
- Depois de assado, desenforme o bolo e faça cortes superficiais para espalhar a calda.
- Espalhe o recheio de coco sobre o bolo e pressione levemente para penetrar a calda.
- Cubra o bolo com a ganache de chocolate, previamente derretida e misturada com creme de leite.
- Deixe o bolo descansar por 2 horas para que o recheio firme bem. Pode ser levado à geladeira.
- Sirva em fatias e aproveite o sabor do bolo de prestígio.
Curiosidades
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O nome vem da famosa combinação de chocolate com coco, inspirada no bombom Prestígio.
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Antigamente, pessoas faziam o recheio apenas com leite condensado e coco, sem chocolate.
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A textura do bolo pode variar se usar achocolatado no lugar do chocolate em pó.
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O bolo é ideal para ser servido em festas, mas também é perfeito para lanches da tarde.
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Misturar claras em neve garante que a massa fique mais leve e fofinha.
Informações Adicionais
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Bata as claras em neve até ficarem firmes antes de incorporar à massa.
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Utilize calda de chocolate para umedecer o bolo e evitar que fique seco.
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Deixe o bolo descansar por algumas horas após adicionar o recheio para firmar bem.
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Se não tiver micro-ondas, aqueça a ganache em uma panela até derreter o chocolate.
Perguntas frequentes
Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?
Sim, mas a massa ficará um pouco mais clara.
Preciso usar um fuet para bater a massa?
Não é obrigatório, mas o fuet ajuda a deixar a massa mais aerada.
Como fazer a ganache sem micro-ondas?
Aqueça o creme de leite em uma panela até ficar quente, desligue e misture o chocolate até derreter.