Por Daniel Caetano
Pudim de Coco com Queijo, Sabor Surpreendente e Cremoso
Este pudim é uma sobremesa especial, perfeita para momentos em família ou para impressionar convidados. Ele combina a doçura tradicional do pudim com o toque único do coco e queijo parmesão, criando uma textura firme, cremosa e equilibrada. Servido gelado, com uma calda de caramelo brilhante, é a opção ideal para quem busca um pudim diferenciado e delicioso.
Preparo
90 min
Rendimento
8
Calorias
290
Proteina
7
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água morna
- 4 ovos
- 2 caixas de leite condensado
- 600 ml de leite integral (2 caixas de leite condensado cheias)
- 50 g de coco ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
Como Fazer
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até derreter e formar um caramelo dourado.
- Adicione a água morna aos poucos, mexendo com cuidado para dissolver o caramelo e obter uma calda homogênea. Reserve.
- Despeje a calda na forma de pudim (20 cm de diâmetro), cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite integral, o coco ralado e o queijo parmesão por cerca de 1 minuto, até obter uma mistura homogênea.
- Retire a espuma formada na superfície da mistura usando uma colher e descarte. Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel-alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira maior com água quente para o banho-maria.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1h15min. Após 50 minutos, retire o papel-alumínio e deixe assar até firmar.
- Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de desenformar.
- Passe uma faca ao redor do pudim para soltar e aqueça levemente a base da forma no fogão para ajudar a desenformar. Sirva gelado.
Curiosidades
- O pudim tem origem em receitas portuguesas, mas o uso de leite condensado tornou-o um clássico brasileiro.
- A combinação de coco e queijo é típica de sobremesas nordestinas.
- O banho-maria é essencial para manter a textura cremosa e evitar rachaduras.
- A calda de caramelo dá umidade e realça o sabor da sobremesa.
- Este pudim é uma ótima opção para variar o sabor tradicional com um toque gourmet.
Informações Adicionais
- Use água morna para fazer a calda, pois reduz a formação de vapor e facilita a dissolução do caramelo.
- Para um pudim mais consistente, deixe a mistura repousar antes de retirar a espuma.
- Utilize coco ralado fresco para intensificar o sabor.
- Experimente adicionar essência de baunilha para um aroma extra.
- Certifique-se de que o pudim está completamente frio antes de desenformar para evitar que ele quebre.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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