Por Daniel Caetano Publicado em 9 de Abril de 2026 as 07h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Pudim Cremoso de Leite com Amido de Milho

O pudim cremoso de leite com amido de milho é uma sobremesa deliciosa, ideal para servir após o almoço ou jantar. Ele possui uma textura lisa, uniforme e muito cremosa, sem furinhos, e a calda fina de açúcar deixa o sabor suave. Esse pudim é geralmente servido gelado, em fatias, acompanhado de café ou chá, sendo perfeito para momentos em família ou reuniões com amigos.

Ingredientes

• Para a calda: ¼ xícara de açúcar
• ½ xícara de água (para calda mais grossa, use ⅓ xícara)
• Para o pudim: 2 caixas de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 4 ovos

Modo de Preparo

1. Em uma leiteira, adicione ¼ xícara de açúcar e derreta completamente. Acrescente ½ xícara de água e misture bem.
2. Despeje a calda em uma forma de 20 cm de diâmetro por 6 cm de altura. Leve à geladeira para esfriar.
3. Em um recipiente, bata ligeiramente os ovos antes de adicionar o restante dos ingredientes.
4. Adicione o leite condensado, o creme de leite e o amido de milho aos ovos batidos. Misture até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura sobre a calda fria na forma.
5. Prepare um banho-maria com água quente e coloque a forma com o pudim. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 270ºF (aproximadamente 132ºC) por 45 a 50 minutos.
6. Verifique se está pronto com um palito; ele deve sair limpo. Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira antes de servir.

Curiosidades

1. O uso do amido de milho deixa o pudim mais firme sem perder a cremosidade.
2. A calda mais rala evita que o açúcar predomine no sabor final.
3. Diferente do pudim tradicional, ele não apresenta furinhos na massa.
4. Pode ser adaptado com pequenas variações, como essência de baunilha ou raspas de limão.
5. É uma sobremesa muito popular em festas e almoços de família no Brasil.

Informações Adicionais

• Bata os ovos antes de misturar para evitar pedaços de clara não incorporada.
• Use água quente no banho-maria para acelerar o cozimento uniforme.
• Cubra a forma com papel alumínio para não ressecar a superfície do pudim.
• Deixe o pudim gelar bem antes de desenformar para que mantenha a forma perfeita.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.