Créditos: Daniel Oliveira
Legenda: Peixe Frito Crocante
Por Daniel Oliveira
Publicado em 14 de Agosto de 2026 as 09h47
Receita adaptada para publicação digital
Peixe Frito Crocante: Posta de Tilápia
Aprenda a fazer o seu peixe frito com ingredientes que você tem ai na sua casa, é bem simples de fazer e você pode fazer tambem.
Preparo: 30 min.
Rendimento: 5
Calorias: 246
Proteinas: 18
Ingredientes
- 500g de posta de tilápia
- Sal com alho batido a gosto (para temperar)
- 1 colher de chá de vinagre branco
- Fubá o suficiente para empanar
- Óleo o suficiente para fritar
Modo de Preparo
- Seque o peixe usando o papel-toalha para secar levemente as postas de tilápia.
- Isso ajuda o tempero a pegar melhor e evita que o peixe solte muita água.
- Pegue uma tigela, coloque as postas de peixe e tempere com o sal com alho batido e a colher de chá de vinagre.
- Misture bem com as mãos para que o tempero envolva todos os pedaços.
- Deixe marinar por 5 a 10 minutos.
- Agora coloque uma quantidade generosa de fubá em um prato fundo ou tigela larga.
- Passe cada posta de tilápia no fubá, pressionando levemente para que a farinha grude bem em toda a superfície do peixe.
- Dê batidinhas leves no peixe para remover o excesso de fubá antes de fritar (isso evita que o óleo queime rápido).
- Coloque o óleo em uma frigideira funda e leve ao fogo médio.
- O óleo deve estar bem quente (cerca de 170°C a 180°C), mas não fumegando.
- Coloque as postas com cuidado no óleo quente.
- Não encha demais a frigideira para o óleo não esfriar.
- Deixe fritar por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que a casquinha de fubá esteja bem dourada e crocante.
- Retire o peixe com uma escumadeira e coloque sobre um prato forrado com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Depois de bem frito é só servir.
Curiosidades
- Sucesso mundial: A tilápia é um dos peixes mais consumidos no mundo inteiro por causa do seu sabor suave e carne magra.
- Origem histórica: O hábito de empanar e fritar peixes foi popularizado na Europa por povos antigos e deu origem ao famoso prato britânico Fish and Chips.
- Toque químico: O vinagre na receita não serve só para dar sabor. O ácido ajuda a coagular as proteínas da carne, mantendo o peixe firme na frigideira.
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Informações Adicionais
- Por que usar vinagre? O vinagre ajuda a firmar as fibras do peixe, fazendo com que ele não desmanche na hora de fritar, além de neutralizar aquele cheiro mais forte de peixe.
- Acompanhamento perfeito: Sugira aos seus leitores servir esta tilápia com gomos de limão fresco, arroz branco soltinho e um vinagrete bem colorido.
Perguntas frequentes
Posso fazer esta receita na Airfryer?
Sim. Pincele ou borrife um pouco de óleo sobre o peixe empanado no fubá e asse a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo.
Como saber se o óleo está no ponto certo para fritar?
Coloque um palito de dente limpo no óleo. Se começar a espumar e borbulhar ao redor do palito, o óleo já está quente o suficiente.
Dá para congelar o peixe depois de pronto?
Não é recomendado. O peixe frito perde totalmente a crocância do fubá após o congelamento e fica com uma textura borrachuda ao reaquecer.